BABA' al LIMONCELLO con FRUTTA CARAMELLATA al MIELE




INGREDIENTI
300 g.farina x  dolci  Molino Soncini Cesare
10g.lievito di birra
100g.di latte tiepido
4 uova medie
120g.burro(montato con una forchetta con un pizzico di sale ed il restante zucchero
20g.zucchero
PROCEDIMENTO
 Nella planetaria farina e lievito diluito con poco latte e 1 cucchiaino zucchero,le uova
 e iniziamo a  mescolare, uniamo poi anche il restante latte,ottenendo poi un impasto molle
che metteremo a lievitare fino al raddoppio.
Riprendiamo poi l'impasto e uniamo il burro mescolando, fino ad assorbire il tutto.
versiamo poi  l'impasto in una teglia imburrata x baba'e mettiamo di nuovo a lievitare...
POI....in forno caldo  a 180 °x circa30'( fate prova stecchino)
Una volta freddo senza estrarre dalla teglia iniziare a bagnare fino ad ammorbidire il dolce .



PER la FRUTTA
1 pera media
1 pesca nettarina
1 fico d'india
Mielbio Millefiori Rigoni di Asiago
PROCEDIMENTO
Sbucciare e tagliare la frutta a ns piacimento,metterla in un tegamino con qualche cucchiaio di miele
e lasciare che  questo venga assorbito dalla frutta per pochi minuti


PER la BAGNA
500g.acqua
400g.zucchero
1 bicchiere di limoncello(contenitore bicchiere di plastica usa e getta
PROCEDIMENTO
In un pentolino acqua e zucchero a bollire x circa 30',spegnere raffreddare e unire il limoncello,
con il quale bagneremo il baba'!

PER  decorare FRUTTA e PANNA MONTATA

COMPOSIZIONE
Estrarre il Baba' ormai inzuppato ,metterlo in un apposito contenitore con bordi alti
decorare con  la frutta caramellata e ciuffi di panna montata!!



N.B IO ho diviso l'impasto in 2 ruoti  piccoli x baba' ..ne ho decorato uno solo..l'altro e' stato mangiato solo bagnato!!





Commenti

elenuccia ha detto…
Mamma mia che spettacolo Enza. deve essere una favola con tutta quella deliziosa frutta fresca. Non ho mai fatto il babà, mi sembra una preparazione troppo difficile per me
Daniela ha detto…
wow, che babà.....fantastico :)
Un bacio
Antro Alchimista ha detto…
Chapeau! Mi hai lasciata letteralmente a bocca aperta davanti a uno dei miei dolci preferiti (che non sono proprio capace a fare!) Un bacio
Zampette in pasta ha detto…
Che meraviglia, troppo goloso!!!
Baci

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