Muffin alle verdure: ecco come ho preparato questi muffin salati con tante verdurine dentro, nella speranza di far mangiare qualche verdura in più a Christian!
In questa versione di muffin salati le verdure sono cotte e poi passate col passaverdure perché il nano non sopporta i pezzetti. Ma se non avete piccoli rompiscatole in casa potete anche unire le verdure tagliate a piccoli pezzi! 😉
Ingredienti
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130 g farina
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130 ml Latte
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150 g verdure (miste (carote/zucchine/patate/cipolla/bieta))
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1 uovo
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1/2 bustine lievito per torte salate
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35 ml Olio di oliva
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20 g Parmigiano reggiano (grattugiato.)
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1 cucchiaino Sale
Preparazione
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MUFFIN ALLE VERDURE MORBIDISSIMI, Muffin salati alle verdure, perfetti anche per i bambini.
Pulite e cuocete leggermente le verdure e poi lasciate raffreddare. Tagliatele a pezzetti piccolissimi oppure frullatele insieme al latte. Io ho messo una piccola carota, un po’ di cipolla e della bieta, in totale sui 150 g.
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Aggiungete ora l’uovo, l olio di oliva e un cucchiaino di sale.
Mescolate bene.
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Aggiungete la farina con il lievito per torte salate. E il parmigiano grattugiato.
Mescolate ancora e poi sistemate il composto in pirottini o in stampi di silicone.
Cuocete a 180°C per 25/30minuti.
Lasciate raffreddare completamente se li preparate nei pirottini, altrimenti sarà difficile toglierli dalla carta.
Note & Consigli
Vi consiglio di preparare i muffin salati alle verdure negli stampini di silicone perché rimangono di una forma perfetta e potete gustarli anche caldi o tiepidi. Se li preparate nei pirottini di carta vi consiglio di aggiungere un cucchiaio in più di farina all’impasto e di lasciarli raffreddare completamente.
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