Torta Cassetta di Frutta, senza cottura!

Torta Cassetta di Frutta, senza cottura, con procedimento passo passo!

Per prima cosa occorre preparare l’interno della torta: in questo caso ho preparato un dolce simile al tiramisù ma con crema pasticcera cotta, mescolata al mascarpone. E’ davvero rapido e semplice preparala.

Ho bagnato i savoiardi con un po’ di succo di frutta (c’erano anche dei bimbi e non ho messo liquori, volendo potete utilizzare altre bagne) e li ho disposti su un vassoio. Due file da 8.

Poi ho ricoperto questo strato con la crema pasticcera mescolata per qualche secondo con le fruste elettriche insieme al mascarpone. Potete utilizzare la crema pasticcera che fate di solito, o se volete, utilizzate la mia ricetta della CREMA PASTICCERA SENZA GRUMI. Io aromatizzo sempre con scorza di limone.

Sopra alla crema mettete qualche cucchiaiata di composta di frutti di bosco.

Fate un altro strato uguale a questo e coprite bene con la crema anche i bordi della torta.

Mettete in frigorifero a riposare e rassodare.

Intanto passiamo alla parte artistica della torta!

Prepariamo la FROLLA per creare la finta cassetta di legno.

Ho frullato la farina con il burro freddo e lo zucchero; ho aggiunto poi l’uovo e un po’ di scorza di limone bio.  Formato una palla e messo in frigo per mezz’ora almeno.

Munitevi poi di righello e coltello per creare le sagome della cassetta.

Stendete abbastanza sottilmente la frolla (2-3 mm) e poi ricavate i 4 lati della cassetta, prendendo le misure in base alla torta:

nel mio caso ne ho realizzate * 2 per il lato lungo= 5cm x 21

e 2 per il lato corto = 5cm x 18.

Ho ritagliato bene i bordi e poi ricavato una striscia dall’interno per simulare 2 assi di legno. (vedi immagine).

Ricavare poi ancora 8 pezzi 3cmx5 e ricavare  8 cerchietti con uno stampino tondo o con altro, io mi sono arrangiata con un tappino di una “penna per decorare”.

Su ogni pezzo fate delle righe ondulate e irregolari con la lama del coltello per simulare il legno.

Posizionate tutto su teglia coperta con carta forno e cuocete a  180°C per circa 8/9 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorati (non fate cuocere troppo altrimenti diventano troppo duri).

Una volta fatti raffreddare completamente e potete spennellare con acqua e cacao le sagome: in questo modo vedrete che otterrete un effetto molto realistico, il cacao scurisce le fessure fatte con il coltello e colora leggermente tutta la superficie. Fate asciugare bene.

Infine assembliamo la nostra torta cassetta di frutta!!

Per questo ci occorre un po’ di cioccolato fuso (sciolto a bagno maria o in microonde) per attaccare i pezzi di frolla, in più un po’ della crema avanzata.

Attaccate prima gli 8 pezzetti rettangolari sugli angoli aiutandovi con la crema. Su questi attaccate poi i pezzi lunghi della cassetta, aiutandovi con il cioccolato fuso. passate 5 minuti in frigorifero per far attaccare bene.

In fine completate con gli 8 cerchietti (sempre con cioccolato fuso).

In fine disponete la frutta lavata ed asciugata sopra alla torta, lasciando il verde delle fragole, proprio a simulare una cassetta piena di frutta! Coprite l’intera superficie, per creare l’effetto di una bella cassetta piena!

Se vi rimane qualche buchetto potete aggiungere qualche fogliolina di menta.

Mettete in frigo a riposare almeno un paio di ore.