Torta fredda cocco e amarene
E’ una nuova versione delle buonissime torte fredde allo yogurt. Un connubio perfetto! Un ripieno cremoso a base di yogurt e frutta!
Mi raccomando non è una cheesecake!Provate anche l’altra versione di cocco e ananas e poi scegliete la vostra preferita!
Ingredienti
- 200 gBiscotti secchi
- 100 gBurro
- 200 mlpanna da montare (già zuccherata)
- 3 vasettiYogurt (al cocco)
- 60 gFarina di cocco
- 20 gColla di pesce
- 250 gAcqua
- 50 gSciroppo di amarene
- q.b.Amarene (oppure topping alle amarene)
Preparazione
Tritate finemente i biscotti ed uniamoli al burro sciolto. Mescoliamo il tutto.
Mettete il composto in una tortiera foderata con carta forno, livellate bene i biscotti e poi in frigo. Nel frattempo dedichiamoci alla preparazione del ripieno e della gelatina.
Versate in una ciotola l’acqua e lo sciroppo di amarene. Fate ammorbidire 10 grammi di colla di pesce in acqua fredda poi strizzatela e fatela sciogliere in un pò di acqua calda.
Versate la colla di pesce sciolta nel succo di amarene e mettete da parte.
Montiate a neve ferma la panna. Aggiungete i vasetti di yogurt e qualche amarena a pezzetti oppure un cucchiaio di topping all’amarena e la farina di cocco.
Sciogliamo i restanti 10 grammi di colla di pesce nello stesso modo descritto prima e la versiamo nel composto di panna.Mescoliamo bene e versiamo il composto sulla base fredda biscottata.
Poi versiamo sulla superficie della torta la gelatina all’amarena.
Riponete la torta fredda cocco e amarene in frigo almeno per tre ore e poi decorate con cocco a vostro piacimento.