4 Fette Fesa Di Vitello
8 Pomodori Perini
1 Uovo
Pangrattato
Abbondante Olio D’oliva
Alcune Foglie Basilico
Sale
Pepe
Preparazione
Immergere le fette di carne nell’uovo sbattuto con sale e pepe. Passarle poi nel pangrattato e friggerle in una padella antiaderente con abbondante olio ben caldo. Intanto tagliare a dadini i pomodori, prima spellati; salarli e peparli. Quando le cotolette saranno cotte e intiepidite, coprirle con i pomodori, e servire, aggiungendo qualche foglia di basilico lavata e spezzettata.
