Torta di rose alle fragole con Bimby e senza Bimby

1. Bene, la vostra torta di rose con bimby e senza bimby è pronta per essere gustata e per stupire i vostri ospiti! Provatela e fatemi sapere! ^_^

Procedimento con il Bimby

1. Si può preparare la torta di rose con Bimby e senza Bimby. Vediamo prima insieme il procedimento con il Bimby.

2. Preparazione della crema alle fragole: lavate le fragole, togliete il picciolo, mettetele nel boccale e frullate 20 sec vel 7-8.

   Passate il composto ottenuto in un colino a maglie strette per eliminare tutti i semini.

   Il composto filtrato, poi, rimettetelo nel boccale insieme agli altri ingredienti: 8 min 90° vel 6-7

   Mettetela in una ciotola, copritela con pellicola trasparente e fatela raffreddare completamente.

3. Preparazione pre-impasto: Mettete nel boccale pulito e asciutto il lievito e l’acqua: 2 min 37° vel 1.

   Aggiungete farina e zucchero: 5 min vel spiga.

   Fate lievitare nel boccale fino a quando l’impasto non comincerà ad uscire dal foro del coperchio.

5. Preparazione impasto: Aprite il coperchio del Bimby, sgonfiate leggermente l’impasto e aggiungete la farina 0 e la farina manitoba prevista per l’impasto (250 Farina 0 +120 gr Farina manitoba), lo zucchero, le uova, il burro morbido a pezzetti (o l’olio) e la buccia di limone grattugiata. Impastate 5 min vel spiga.

6. Trasferite l’impasto in una ciotola, copritela con pellicola e fate lievitare fino al raddoppio.

7. Terminata la lievitazione, mettete l’impasto su un piano infarinato, stendetelo con il matterello dandogli la forma di un rettangolo di circa 50cmx25cm e con uno spessore di circa 1 cm.

9. Stendete la crema alle fragole su tutta la superficie, lasciando circa 1cm-1,5 cm e mezzo dai bordi, poi arrotolate il rettangolo dal lato della lunghezza, tagliatelo a fette di circa 4-5 cm e mettete le rose così ottenute in una teglia di 26-28 cm di diametro, ben distanziate tra di loro.

10. Fate lievitare nuovamente fino al raddoppio (o comunque fino a quando le rose non si saranno unite).

11. Infornate in forno già caldo a 170°. Fate cuocere per circa 15 minuti, poi aprite il forno, coprite la vostra torta di rose alle fragole con bimby e senza bimby con un foglio di alluminio e proseguite la cottura per altri 15 minuti.

    Trascorso questo tempo, abbassate la temperatura del forno a 160° e fate cuocere per altri 20-25 minuti.

13. Sfornate, fate raffreddare completamente e cospargete con zucchero a velo.

    Conservate la vostra torta di rose alle fragole con bimby e senza bimby coperta da pellicola trasparente per evitare che si secchi.

Procedimento tradizionale senza Bimby

1. Come già detto, si può preparare la torta di rose alle fragole con Bimby e senza Bimby. Adesso vediamo il procedimento tradizionale.

2. Preparazione crema alle fragole: per il procedimento per la preparazione della crema, vi rimando a questo link: RICETTA E PROCEDIMENTO DELLA CREMA ALLE FRAGOLE SENZA LATTE UOVA E GLUTINE.

   Una volta pronta, mettetela in una ciotola e lasciatela raffreddare coperta da pellicola trasparente.

3. Preparazione pre-impasto: sciogliete il lievito in acqua tiepida nella ciotola della vostra impastatrice. Aggiungete la farina e lo zucchero del preimpasto e impastate con il gancio per circa 5 minuti.

   Fate lievitare nella ciotola fino al raddoppio.

5. Trascorso il tempo di lievitazione, aggiungete tutti gli altri ingredienti per l’impasto: farina 0, farina manitoba, zucchero, burro morbido a pezzetti, uova e buccia di limone grattugiata. Impastate per circa 10 minuti.

   Coprite poi la ciotola con la pellicola trasparente e fate lievitare fino al raddoppio.

6. Terminata la lievitazione, mettete l’impasto su un piano infarinato, stendetelo con il matterello dandogli la forma di un rettangolo di circa 50cmx25cm e con uno spessore di circa 1 cm.

7. Stendete la crema alle fragole su tutta la superficie, lasciando circa 1cm-1,5 cm e mezzo dai bordi, poi arrotolate il rettangolo dal lato della lunghezza, tagliatelo a fette di circa 4-5 cm e mettete le rose così ottenute in una teglia di 26-28 cm di diametro, ben distanziate tra di loro. Fate lievitare ancora una volta fino al raddoppio dell’impasto o fino a quando le rose non si saranno unite tra loro.

9. Scaldate il forno a 170°. Infornate la vostra torta di rose con bimby e senza bimby per 15 minuti, poi aprite il forno, copritela con un foglio di alluminio e proseguite la cottura per altri 15 minuti.

   Trascorso questo tempo, abbassate la temperatura del forno a 160° e fate cuocere altri 20-25 minuti.

10. Sfornate, fate raffreddare e guarnitela con un po’ di zucchero a velo.

    Conservatela coperta da pellicola trasparente per evitare che si secchi.