Lasagne di farina di Timilia con zucchine al profumo di basilico

Prepariamo la sfoglia

Mettete la farina di Timilia nell’impastatrice insieme alle uova e fate lavorare bene fino ad ottenere un composto omogeneo,Oppure procedete con il classico impasto a mano, formando la fontana e aggiungendo le uova .

Lasciate riposare in frigo l’impasto  , avvolto da pellicola per almeno mezz’ora.

Trascorso il tempo , stendete la pasta con il mattarello , ma se potete usate la sfogliatrice perchè l ‘ impasto si presenta un pochino duro.

Fate la sfoglia molto sottile e lasciatela asciugare leggermente per una decina di minuti.

Prepariamo il condimento:

Lavate e asciugate bene le zucchine ,

togliete le due estremità e tagliate a piccoli dadini ,

in una padella fate soffriggere leggermente l’aglio e la cipolla  tritati,

aggiungete le zucchine,

salate e pepate , aggiungete qualche foglia di basilico e fate cuocere per 10 minuti a fuoco vivace.

Lasciate raffreddare e aggiungete abbondante basilico spezzettato.

Assembliamo le lasagne

In una pirofila versate un paio di cucchiai di besciamella ( se non avete una ricetta preferita quì trovate la mia ricetta  )

In una pentola larga e bassa fate bollire abbondante acqua salata e con qualche cucchiaio di olio

appena bolle mettete un paio di fogli  di pasta , fate cuocere per un minuto e trasferite subito la sfoglia in una ciotola di acqua fredda,

tamponate leggermente con uno strofinaccio pulito e adagiate il primo strato di pasta nella pirofila,

ricoprite con  un poco di besciamella ,  mettete un paio di cucchiai di zucchine , il formaggio tagliato a fettine e una spolverata di formaggio grattugiato.

Proseguite così per almeno cinque strati .

Completate l’ultimo  strato con besciamella e formaggio grattugiato

Cuocete in forno caldo per 30 minuti a 180 gradi.