In questo periodo sono presa dalle "ciambelle". Le preparo in tutti i modi e maniera...per la prima colazione sono ottime!!! Questa ciambella che vi presento oggi è morbidissima e si conserva così morbida e saporita anche per una settimana sotto una campana di vetro. Un tocco di allegria...sperando che la primavera arrivi presto...è dato dalle codette colorate inserite nell'impasto come ultimo ingrediente e precedentemente lasciate almeno una mezz'ora nel freezer in modo così da non andare tutte in fondo in cottura... se non riuscite a fare questo passaggio infarinatele un pochino, mescolatele bene bene ed inseritele nell'impasto...una nota simpatica e sbrigativa è che come unità di misura useremo un bicchiere...(io usato quello di plastica)
ingredienti (per uno stampo da 22 cm):
- 3 uova
- 2 bicchieri di zucchero
- 3 bicchieri di farina 00
- 1 bicchiere di olio
- buccia di un limone bio o di un'arancia bio o una bustina di vanillina
- 100 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 50 gr di codette colorate
- zucchero a velo q.b.
preparazione:
In una ciotola uniamo tutte le polveri e mescolare con una spatoletta, poi unire gli altri ingredienti un po' per volta (tranne le codette) e usare la frusta a foglia se avete una planetaria oppure le frustine elettriche, lavorare il composto finché non risulterà liscio e compatto. Inserire ora le codette colorate e mescolare per pochi secondi con una spatoletta. Mettere il composto nello stampo precedentemente imburrato ed infarinato, cuocere in forno preriscaldato a 160° per 40 minuti. Fare sempre la prova dello stecchino, calcolando che il tempo necessario varia da forno a forno, questo è per un forno elettrico ventilato. Trascorso il tempo necessario, sfornare e far raffreddare la ciambella nello stampo. Servire con una spolverata di zucchero a velo.
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