Dolcetti al succo di frutti di bosco

Ho preparato questi dolcetti al succo di frutti di bosco con un cuore di marmellata di frutti di bosco mettendo nell’impasto  il succo di more e lamponi ricavato con l’estrattore di succhi. Questi piccoli muffins sono molto saporiti e uno tira l’altro. Il colore rosso vinaccio dell’impasto non li rende invitanti quindi è necessario cospargere la superficie o con zucchero a granella prima della cottura oppure con zucchero a velo appena sfornati.  

  • DifficoltàMedio
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni12 pezzi
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1 bicchierefarina
  • 1 bicchierefarina di cocco
  • bicchierisucco di frutti di bosco (more e lamponi)
  • 1uovo (grande)
  • 2 cucchiaizucchero
  • 3 cucchiaimarmellata di frutti di bosco
  • 1 cucchiaioburro
  • 1olio di semi di girasole
  • lievito vanigliato per dolci
  • 1 cucchiainoscorza di limone (non trattato insuperficie)
  • 1 cucchiaiozucchero a granella

Preparazione dei dolcetti al succo di frutti di bosco

  1. Sbattere l’uovo in una ciotola capiente, aggiungere lo zucchero, il succo di frutti di bosco, l’olio, il burro fuso ma freddo e una grattata di scorza di limone. Aggiungere le farine e il lievito setacciato; mescolare bene fino ad ottenere un impasto uniforme. Distribuire dei pirottini di grandezza media in uno stampo per muffin. Mettere in ogni pirottino due cucchiaini di impasto, fare al centro un piccolo incavo e metterci dentro un cucchiaino di marmellata. Coprire con due cucchiaini d’impasto e mettere sopra un po’ di zucchero a granella. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.

Note

Nel blog puoi leggere molte altre ricette con i frutti di bosco tra cui muffin con frutti di bosco, tiramisù ricotta e frutti di bosco, coulis di frutti di bosco, muffin senza uovo con cocco e frutti di bosco, mini crepes ai frutti di bosco, stelle con marmellata di frutti di bosco e un delizioso aperitivo ai frutti di bosco poco alcolico.

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