Per preparare i pancake non ho mai seguito una vera e propria ricetta, vado sempre a occhio e cambio spesso le dosi, ma questi pancake alla carruba senza glutine mi piacciono talmente tanto che ho pensato valesse la pena di segnare le giuste quantità. Sono veloci e semplici da realizzare, giusto qualche minuto per mescolare gli ingredienti, il tempo di cuocerli e il gioco è fatto. Il loro gusto è delicato e poco dolce: a me piace tantissimo abbinarli a una confettura di more, ma sono ottimi anche con una crema alle nocciole, o con del burro di arachidi. 

Questa ricetta è pensata anche per chi segue la dieta dei gruppi sanguigni del dottor Mozzi ed è di gruppo 0 e A

INGREDIENTI PER 15 MINI PANCAKE ALLA CARRUBA 

50 gr. di farina di grano saraceno

1 tuorlo

100 ml di latte di soia 

1 cucchiaino di farina di carruba

1 cucchiaino di cacao amaro

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di olio di vinaccioli

PROCEDIMENTO PANCAKE ALLA CARRUBA SENZA GLUTINE

In una ciotola mescola il tuorlo d’uovo con lo zucchero e aggiungi l’olio di vinaccioli, la farina di carruba e il cacao amaro.

Versa il latte di soia e unisci la farina di grano saraceno setacciata. Mescola fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.

Scalda una padella antiaderente e ungila con un po’ di olio utilizzando della carta da cucina.

Versa con un cucchiaio un po’ di impasto nella padella e appena il pancake comincia a formare delle bollicine e si stacca con facilità dalla superficie, giralo dall’altro lato con una spatola. Lascia cuocere a fiamma bassa il pancake per alcuni secondi e trasferiscilo su un piatto.

Servi i tuoi pancake alla carruba ancora caldi e accompagnali con una buona marmellata e della frutta secca.

Volendo, puoi utilizzare un uovo intero, diminuendo leggermente la quantità del latte di soia, e sostituire il cacao con un altro cucchiaino di farina di carruba.

Ti consiglio:

Correlati

Pasta frolla alla carruba senza glutine

Questa pasta frolla alla carruba senza glutine e latticini è perfetta per realizzare dolci leggeri e gustosi. Facile e veloce da impastare, ha pochi grassi, e nonostante sia senza glutine si stende con grande facilità ed è ottima sia per sfornare dei biscotti croccanti, sia per preparare delle crostatine da farcire con…

2 Gennaio 2017

In "Dolci per la colazione"

Pancake di ceci alla pizzaiola

Sfiziosi e ricchi di gusto, i pancake di ceci alla pizzaiola sono una ricetta tanto semplice da realizzare, quanto irresistibile al palato. Il profumo inconfondibile del pomodoro e dell'origano rende questi morbidi pancake un vero e proprio comfort food, perfetti per una colazione salata diversa dal solito o uno spuntino…

5 Agosto 2019

In "Ricette per la colazione salata"

Pancake di castagne e cacao senza glutine

Avendo una confezione di farina di castagne da terminare, ho pensato di realizzare dei pancake di castagne e cacao che fossero allo stesso tempo vegani e senza glutine. Prepararli è questione di pochi minuti e sono ottimi da servire ancora caldi con un velo di marmellata, o con una semplice…

24 Dicembre 2016

In "Dolci per la colazione"

Hai appena letto:

1

2

3

4

5

Ricetta

Pancake alla carruba senza glutine

Pubblicata il

2016-12-11

Voto

4.5 Based on 7 Review(s)