Buonissimo il rotolo di zucchine ripiene di prosciutto cotto e crescenza . Ideale come secondo e perfetto da servire a fette come antipasto , il rotolo di zucchine può essere gustato in ogni occasione.
Molto semplice da preparare e veloce ,il rotolo di zucchine che vi propongo oggi è l’alternativa giusta alla solita frittata di zucchine ,e si prepara con pochissimi ingredienti ,che nel frigo non mancano mai.
Ho realizzato un video del rotolo di zucchine e lo trovate qui sotto :
Ecco gli ingredienti che occorrono per preparare il rotolo di zucchine ripieno
Ingredienti
4 uova
2 zucchine
2 cucchiai di formaggio grattugiato
sale e pepe
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
160 grammi di crescenza
100 grammi di prosciutto cotto
Procedimento
Lavate e spuntate le zucchine ,e grattugiatele con una mandolina a fori larghi (guarda video )
In una terrina sgusciate e sbattete con la forchetta le uova.
Aggiungete alle uova le zucchine grattugiate ,il sale,il prezzemolo,il formaggio e il pepe e mescolate bene il tutto con un cucchiaio.
Accendete il forno a 180 gradi.
Foderate una teglia da forno con la carta da forno e versate tutto il composto di uova e zucchine. Livellate con il cucchiaio e infornate a 180 gradi per 20 minuti.
Sfornate e lasciatelo raffreddare.
tagliate a fettine la crescenza e cercate di spalmarla con il cucchiaio su tutta la superficie.
Coprite la crescenza con il prosciutto cotto e arrotolate delicatamente il rotolo. (guarda video )
Vi consiglio di far riposare il rotolo di zucchine in frigo per un’oretta prima di tagliarlo a fette e di servirlo.
Provatelo ,è davvero buonissimo e conquista tutta la famiglia.
Suggerimenti e sostituzioni : Potete sostituire la crescenza con un formaggio spalmabile e il prosciutto cotto con della mortadella o speck.
Ricette consigliate : Stick di zucchine , Pasta con le zucchine , Crocchette di patate e zucchine
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
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