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La caratteristica dei fagiolini alla Sichuan è la frittura a secco, nota come “Gan bian”, che è un metodo di cottura molto comune nelle diverse cucine cinesi. In questo caso ai fagiolini conditi con salsa di soia, cipollotto e zenzero si unisce la carne di maiale macinata. Questo piatto è tratto da lei. Ingredienti: 400 Continua a leggere..

Sono delle polpettine di pane a cassetta, senza uova, aromatizzate con finocchietto selvatico, zenzero e scorza di limone. Le ho servite con un salsa di yogurt aromatizzata al limone e finocchietto selvatico. Ingredienti: 8 fette di pane a cassetta 1 mazzetto di finocchietto selvatico 1 spicchio di aglio 1 cm di radice di zenzero scorza Continua a leggere..

Per questo panino ho fatto un burger di tonno fresco aromatizzato al finocchietto selvatico, zenzero  e limone. Poi ho aggiunto della rucola, cipolle rosse sott’aceto ed una salsa alla yogurt e finocchietto.  Ho accompagnato il panino con delle chips di batata a polpa arancione. Ingredienti: 4 panini ai semi di sesamo Per i burger di Continua a leggere..

Lo spunto per questo piatto è dello chef Max Mariola, dopo aver visto un suo video. Sono delle alette di pollo infarinate e fritte, poi condite con una salsa piccante. Per la salsa ho fatto alcune variazioni, ho usato dei peperoni cornetto ed ho aggiunto delle spezie come i semi di cumino e di coriandolo Continua a leggere..

Sono dei bocconcini di pollo infarinati e cotti, poi avvolti da una salsa di soia, miele, acidulato di riso olio di sesamo, zenzero e peperoncino; per finire semi di sesamo tostati. Come contorno ho aggiunto dei Fagiolini saltati in salsa cinese e semi di sesamo.  Ingredienti: 800 g  circa di filetti di pollo farina quanto Continua a leggere..

La caratteristica di questo piatto cinese è la frittura a secco, nota come “Gan bian”, che è un metodo di cottura molto comune nelle diverse cucine cinesi. Nella frittura a secco l’ingrediente, in questo caso i fagiolini, perdono l’acqua di vegetazione ed assorbono i sapori e gli aromi come lo zenzero, la salsa di soia Continua a leggere..

Le ali di pollo brasate è un piatto molto comune in tutta Cina. Il metodo di cottura utilizzato è chiamato, hong shao, che significa cottura rossa, in quanto si utilizza brasare, vegetali e carne, con salsa di soia, zucchero e talvolta spezie, che donano il caratteristico colore scuro ed il sapore dolce e salato.  Sebbene Continua a leggere..

Dopo un periodo, o anche un solo giorno, di abbuffate ed eccessi alimentari, si ha spesso voglia di mangiare qualcosa di più sano. O spesso è il nostro corpo a chiederci un’alimentazione sana e depurativa. Assecondiamolo La dieta depurativa: cos’è? La dieta depurativa è un regime alimentare che ha come obiettivo l’eliminazione delle sostanze “tossiche” Continua a leggere..

Il tofu allo zenzero con peperoni è un secondo piatto leggero, sano e gustoso completamente vegano e ottimo da servire a cena. Dopo aver preparato il tofu in agrodolce, ho deciso di cimentarmi con un’altra preparazione a base di tofu. Ho deciso di provarlo per pura curiosità e mi è anche piaciuto, così ho potuto trovare un’altra golosa Continua a leggere..

Il fatto che si presti per molte ricette è un punto a suo favore! Vi sto parlando del merluzzo, oltre a prestarsi bene è una fonte di proteine, Omega 3 e vitamine. Le carni del merluzzo sono davvero povere di grassi e di conseguenza molto digeribili. Ha un sapore delicato e perciò in questa ricetta Continua a leggere..