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Volevo finire a tutti i costi il prosciutto cotto e affettato che avevo acquistato  ieri e non avevo finito, così insieme al consorte abbiamo cercato fra le vecchie ricette di casa un primo facile e appetitoso… L’unica fettina rimasta per fare una foto, dietro di me l’impaziente consorte che non vedeva l’ora e il momento Continua a leggere..

Le formaggelle sarde, chiamate anche Casadinas o pardulas, a seconda della zona della Sardegna in cui abbiamo la fortuna di assaggiarle, sono dei piccoli dolcetti a base di ricotta di pecora, zafferano e scorzette di agrumi. Sono il dolce tipico della Pasqua e difficilmente le potete assaggiare fuori da questo periodo. Il mio consiglio è Continua a leggere..

Sono dei fusilloni conditi con una crema di ricotta e pecorino con l’aggiunta di alcuni stimmi di zafferano di Navelli, infine l’aggiunta di erba cipollina. Ingredienti: 380 g di Fusillone 250 g di ricotta 60 g pecorino romano alcuni stimmi di zafferano di Navelli erba cipollina sale pepe nero Preparazione: In una ciotola si mette Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso arborio, 150g lonza a dadini, 130g cipolla tritata grossolanamente, 100ml malvasia, 1lt brodo di carne, 30g parmigiano grattugiato, 1 bustina di zafferano, olio, saleRiunire in un largo tegame la lonza con la cipolla, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale e rosolare a fiamma vivace 8 minuti; unirvi il riso, tostarlo Continua a leggere..

  Il freddo mi manda sempre un po’ in letargo, dal quale faccio fatica a uscire, così il consorte oggi, stanco delle solite cose, con fare spiccio dice: Oggi cucino io qualcosa di buono!! Bene ho risposto, tu cucini e io rimango a guardare.. Per tempo ha acceso il computer e aperto Internet e già Continua a leggere..

I giorni della merla che cadono ogni anno il 29, 30 e 31 gennaio, sono considerati i giorni più freddi dell’anno anche se non è ben chiaro del perché si chiamino in questo modo. La tradizione prevede che quanto più freddi siano questi giorni, tanto prima arriverà la bella stagione. La leggenda più famosa è Continua a leggere..

Paccheri con salsiccia e zafferano un cremoso primo piatto con salsiccia, zafferano, scalogno e crema di latte, facile e veloce da realizzare. Un primo molto saporito e che piace a tutti. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione15 Minuti Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4 persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 350 g paccheri 200 Continua a leggere..

3 indirizzi gourmet a Brescia e dintorni che hanno molto da offrire a chiunque voglia vivere esperienze culinarie d’effetto. Dalla brace rivista in chiave moderna, agli ingredienti DOP e IGP per farcire le pizze, passando per il gelato e i sorbetti artigianali e approdando infine in Indonesia gustando un caffè d’autore. Alla guida degli indirizzi che sto per segnalarvi e Continua a leggere..

  Ingredienti: 150 gr riso integrale, 1 bustina di zafferano, 1 fetta di zucca, qualche foglia di cavolo nero, olive taggiasche, porro, olio extravergine d’oliva, sale integrale.  Preparazione: Lessare il riso per 45 minuti. Sciogliere lo zafferano un un cucchiaio di acqua di cottura del riso in una ciotola. Scolare il riso ed aggiungere sale Continua a leggere..

I gatti di Santa Lucia (o Lussekatter)  sono della piccole brioche di pasta lievitata a forma di “esse”,  che si preparano in Svezia in onore dell’omonima santa, notoriamente protettrice della vista e portatrice di luce.  Santa Lucia si festeggia il 13 Dicembre, il giorno più corto dell’anno: a questo si deve la scelta di insaporire Continua a leggere..