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Per questo panino ho pensato a dei burger fatti con i lupini, farina di ceci, pomodori secchi, cipolla di Tropea e finocchietto selvatico; con una leggera panatura di farina di mais fioretto. Il burger di lupini è accompagnato da peperoni grigliati e una salsa di yogurt e senape; mentre i panini al sesamo sono spalmati Continua a leggere..

Ingerdienti: 300g pomodori cuor di bue a fette, 250g mozzarella a fette, 250g farina OO, 170ml latte, 80ml olio di semi, 50g grana grattugiato, 50g salsa allo yogurt (la mia, leggi qui), 3 uova, 1 ciuffo di basilico, origano, olio, sale, pepeSbattere le uova con 5g di sale, unirvi il latte e l’olio, incorporarvi il Continua a leggere..

Plum-cake sette vasetti senza lattosio   Buon pomeriggio amici del web! In grande spolvero è arrivato un caldo soffocante e così accendere il forno e prepararsi una golosa torta è un’utopia per pochi coraggiosi. Io anziché prepararne una mi godo il ricordo di questo plum-cake senza lattosio preparato in tempi non sospetti (prima dell’estate), ripieno Continua a leggere..

Il nostro orto sta producendo cetrioli in quantità. Certo, sono buonissimi in insalata con olio e balsamico, ma come utilizzarli in altro modo, per rompere la monotonia? Senza troppa convinzione, ho pensato alla Tzatziki… chissà se ci piacerà? L’assaggio ha fugato ogni dubbio: è buonissima. L’abbiamo gustata su fette sottili di pane bruscato, ma secondo Continua a leggere..

Mama Ganoush è una variante  con le zucchine del celebre Baba Ganoush la salsa di melanzana tipica del Medio oriente e del Nord Africa. Il sapore è più fresco è ottima da sola o per accompagnare altre pietanze. La ricetta l’ho tratta da qui con qualche variante, ho cotto le zucchine invece che al forno Continua a leggere..

Ingredienti: 5 fette pane per tramezzini (350g), 200g zucchine affettate per lungo, 150g pomodoro tondo a fette, 130g prosciutto cotto affettato, 120g petto di pollo a fettine, 50g maionese, 50g salsa allo yogurt (la mia, leggi qui), olio, saleTostare su una piastra rovente le fette di pane da entrambi i lati per 30 secondi; grigliare il Continua a leggere..

Cercavo un piatto freddo per queste giornate calde estive che fosse anche pratico da portare al mare o per farcire un fresco panino e mi sono imbattuta nell’insalata coleslaw. Questa insalata dovrebbe essere un contorno ma io aggiungo un legume e la faccio diventare un piatto unico accompagnandola con del pane. La coleslaw, o semplicemente Continua a leggere..

Il plumcake allo yogurt greco è un dolce soffice e genuino perfetto da servire a colazione per dare a tutta la famiglia la giusta carica di energia. Difficoltà: facile. Tempo di preparazione: 8-10 minuti. Tempo di cottura: 35 minuti. Strumenti necessari per la preparazione apposito stampo da plumcake (io ne ho uno simile a questo) Continua a leggere..

Ingredienti: 250g mezze maniche integrali, 550g erbe bianche a pezzetti, 160g pomodorini a rondelle, 100g pecorino a scaglie, 80g salsa allo yogurt (la mia, leggi qui), olio, saleVersare in abbondante acqua bollente e salata la pasta con le erbe bianche, riportare a bollore e cuocere 12 minuti; scolare, passare sotto un getto di acqua fredda Continua a leggere..

    Questi sono i dolci che in estate vanno per la maggiore: sono freschi, golosi e anche molto semplici da realizzare: si tratta di una base biscotto (tipo quella delle cheesecake) e di un generoso strato di crema preparato con panna, yogurt e latte condensato, il tutto ricoperto con una bella “spalmata” di confettura. Continua a leggere..