Tag Archives: vitello

Arrosto di vitello al marsala cotto in pentola: la ricetta perfetta per prepararlo morbido e gustoso

Avete presente quante vite può avere un arrosto? Basta un profumo a cambiarne la sorte. (Gualtiero Marchesi) Non sono una grandissima amante della carne, ma non la disdegno, diciamo che due volte a settimana in casa la carne viene mangiata, ma tra tutte le preparazioni quella che amo di più sono gli arrosti. Amo le Continua a leggere..

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Polpettone tonnè

Polpettone tonnè Il classico polpettone preparato con macinato di vitello, fatto raffreddare e coperto di salsa tonnata. Facile da fare. va incontro ai gusti sia dei grandi che dei più piccoli. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 1 ora Porzioni: 6/8 persone Costo: Basso Ingredienti Macinato di vitello 500 g Uova 2 Parmigiano reggiano 100 Continua a leggere..

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Fegato di vitello al Marsala

Questa ricetta mi riporta alla adolescenza, era una delle preferite di mia madre, sosteneva che il fegato era salutare, ricco di vitamine e ideale per chi è in crescita.Con me non c’era storia, nel senso che ho sempre apprezzato di tutto a tavola, con mia sorella invece iniziava la trafila delle raccomandazioni, che poi passavano Continua a leggere..

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Spezzatino di vitello alla birra

Per una cena gustosa e da acquolina in bocca, vi propongo lo spezzatino di vitello alla birra.La cosa pazzesca è la morbidezza della carne che si scioglie veramente in bocca. Credo sia merito della cottura prolungata. È decisamente semplice da realizzare, ci vuole solo un po’ di pazienza. È possibile sia prepararlo in anticipo sia Continua a leggere..

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Nidi di vitello con prosciutto cotto e scamorza

Nidi di vitello con prosciutto cotto e scamorza I nidi di vitello con prosciutto cotto e scamorza sono un secondo piatto simpatico da vedere e molto buono e saporito.  Per prepararli ho usato delle carni magre macinate di vitello e di maiale avvolte in una fetta di pancetta fresca. Dalle mie parti alcune macellerie li Continua a leggere..

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Fritto misto piemontese

Ingredienti •200 gr. di salsiccia• •2 mele grandi• •12 amaretti• •200 gr. di farina + farina q.b.• •Acqua frizzante q.b.• •1 l. di latte• •La scorza di un limone grattugiata• •Zucchero a piacere• •Uova q.b.• •Olio per friggere q.b.• •Burro q.b.• •Sale q.b.• •200 gr. di coscia di vitello• •200 gr. di fegato di vitello• Continua a leggere..

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Spezzatino con patate e funghi

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 1 kg di bocconcini di vitello 3 patate medie a pasta gialla 2 carote di media grandezza 2 coste di sedano una cipolla bianca media 300 gr di funghi pleurotus 300 gr di funghi champignon … Continua a leggere →

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Aromi e Sapori Italiani: Fegato di vitello alla veneziana

Aromi e Sapori Italiani: Fegato di vitello alla veneziana: Ingredienti: 500 gr di cipolla affettata, 600 gr di fegato di vitello, un bicchierino di aceto, due mestoli di brodo, 2-3 cucchiai olio oliv…

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Fegato di vitello alla veneziana

Ingredienti: 500 gr di cipolla affettata, 600 gr di fegato di vitello, un bicchierino di aceto, due mestoli di brodo, 2-3 cucchiai olio oliva, 20 g. burro, aceto balsamico q.b.Preparazione:  in una padella stufare le cipolle con burro olio e un po’ d’acqua per almeno mezz’ora. Togliere le cipolle e nello stesso tegame rosolare il Continua a leggere..

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Tagliatelle al ragù di carne

Ciao a tutti e ben ritrovati su Uncinetto&nonSolo! Ecco la mia ricetta per fare il ragù di carne. A differenza degli altri ragù di carne che utilizzano la carne macinata mista (maiale e vitello) io utilizzo per questioni di gusto solo la carne di vitello. La ricetta è disponibile sia con il bimby che senza. Continua a leggere..

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