Tag Archives: vino

Taralli Annaincasa

Quattro giorni senza accendere il forno e già ne sentivo la mancanza. Se aprendo la dispensa ti accorgi che sei senza pane, grissini e taralli, non vuoi metterti all’opera?Mi sono rimboccata le maniche e ho fatto i taralli, che mio figlio mangia spesso prima di cena, come snack. Ingredienti 500 g di farina 00130 ml Continua a leggere..

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bavette con vino cotto e noci menù della vendemmia

è arrivato ottobre mese carico di profumi e sapori caldi e intensi ottobre è il mese dell’uva e del vino e noi di idea menù  non potevamo non affrontare   il tema vendemmia  sono presente in questo profumato menù  con un primo piatto di origine siciliana le bavette con vino cotto e noci il vino cotto Continua a leggere..

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Risotto con Funghi Porcini e Pesto alla Genovese Bio

E’ tempo di funghi e io ne vado davvero ghiotta, soprattutto di funghi porcini. Per fortuna posso consumarli tutto l’anno, dato che si possono acquistare secchi, e ci faccio tanti risotti (sì, perchè non smetterò mai di dire quanto io ami i risotti!). La ricetta che vi propongo oggi è un risotto cremoso e ricco Continua a leggere..

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Risotto con Bagos e noci

Facebook Google + Risotto con Bagos e noci Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 15 minuti minuti Porzioni: 4 persone Ingredienti Riso 320 g Aceto di vino bianco mezzo bicchiere Grana padano 120 g Bagos 100 g Burro 100 g Brodo vegetale 1 l sale q.b. Pepe q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione Per preparare Continua a leggere..

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Vongole in salsa di vino bianco con Bimby

Oggi vi propongo una delle più buone tapas che io conosca insieme alle Frittelle di gamberi con farina di ceci propostevi la scorsa settimana. Questo Ricettario Bimby che si chiamaCucinare a modo mio e che raccoglie ricette dal Mondo, è una inesauribile fontedi ispirazione con idee e suggerimenti preziosi in cucina.  Fra le tante ricette Continua a leggere..

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Torta di prugne fresche e vino moscato passito

Chissà se anche voi avete la possibilità di trovare ancora delle belle prugne al mercato , qui  si trovano locali , questa stagione estiva sembra avere i suoi strascichi nell’autunno ed io ne ho approfittato per fare una torta profumata e leggera ottima per la colazione e perchè no anche per una merenda speciale. Ecco Continua a leggere..

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Torta con prugne fresche e vino moscato passito

Chissà se anche voi avete la possibilità di trovare ancora delle belle prugne al mercato , qui  si trovano locali , questa stagione estiva sembra avere i suoi strascichi nell’autunno ed io ne ho approfittato per fare una torta profumata e leggera ottima per la colazione e perchè no anche per una merenda speciale. Ecco Continua a leggere..

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Penne con Gamberi, Melanzane e Pomodorini

Questa portata che vedete in foto è una delle mie preferite della scorsa estate. Adoro l’abbinamento gamberi/melanzane e trovo che questo sia il condimento perfetto per le penne Spigabruna Bio, un’azienda di cui vi ho parlato recentemente e con la quale ho iniziato una lunga collaborazione. Si tratta di un primo piatto raffinato, semplice ma Continua a leggere..

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I cannoli siciliani

E’ il simbolo della dolcezza siciliana: scorza dura e croccante ripiena di una dolcezza vellutata e ricca di opulenti profumi! Il concentrato di tutto ciò che la mia terra può offrire è in questo dolce! Partiamo dalla scorza (noi la chiamiamo così, quasi fosse la buccia di un frutto): 500 g di farina 00, 2 Continua a leggere..

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Zuppa di pesce

Una buona zuppa di pesce con quel sughetto piccantino e da accompagnare a crostini di pane è il massimo della golosità. La zuppa di pesce non è un piatto sbrigativo a farsi perché bisogna prima pulire e tagliare tutti i tipi di pesce ma le preparazioni fresche o surgelate del banco pesce del supermercato sono Continua a leggere..

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