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Francesco ci propone la sua versione del ragù alla bolognese. Prendere un sedano, una carota ed una cipolla (meglio se cipolla rossa di Acquaviva delle Fonti!) Tagliare il tutto a cubetti. Prendere una fetta di mortadella (possibilmente tagliata spessa 1 cm circa) ed una fetta di pancetta e tagliarle a cubetti. Prendere 100 gr di Continua a leggere..

The purple cabbage is a vegetable rich in vitamins and fiber. The scent is not very strong lends itself to many recipes. What I did is very simple and is combined with a classic sausage, anything that.ingredients:1 purple cabbage1 cotechino weighing about 400 grams1 onion1 celery1 carrothalf a glass of white winehalf liter of vegetable Continua a leggere..

spezzatino in umido – ricetta dosi per 6 persone ingredienti 1 kg di  guancette di manzo 1 gamba di sedano rosmarino 1 cipolla 1 carota 1 scatola di pelati salvia 1 spicchio di aglio sale pepe nero 1 bicchiere di vino rosso olio extravergine di oliva preparazione pelate lavate e tritate la cipolla la carota mondate Continua a leggere..

Questa ricetta è stata una vera sorpresa anche per me, me l’hanno consigliata in pescheria e devo dire che a casa è piaciuta tantissimo: sgombro marinato! Ingredienti: 1 kg sgombro 1 cipolla rossa 2 cucchiai aceto balsamico 2 cucchiai aceto di vino 2 cucchiai olio 1 limone sale pepe   Acquistate degli sgombri freschi e Continua a leggere..

Ciambellone al vino alto e soffice! Il ciambellone al vino alto e soffice lo dovete assolutamente provare, non è buono ma buonissimo! E’ una ricetta antica anzi antichissima di Velletri (la mia città di origine) ed è ancora tramandata di generazione in generazione…secondo la tradizione veliterna il ciambellone al vino si prepara durante le festività Continua a leggere..

Branzino Super Semplice e Veloce al Forno con Arancia Ingredienti:  2 branzini da 900 gr / 1 kg circa, 1 arancia (io ho utilizzato le Arance di Naturalmente Contadini), poco vino bianco.  Preparazione:  Pulire e squamare i branzini. Tagliare 2 arance al vivo ed inserirle dentro la pancia dei branzini. adagiare i pesci su carta forno su una teglia, mettere poco Continua a leggere..

La zuppa di cipolle (soupe à l’oignon) è una delle ricette francesi che preferisco. Nata come ricetta povera quando nella dispensa c’erano solamente pane raffermo e tante cipolle è diventata con l’avvento del benessere un piatto sempre più raffinato. Rispetto alla ricetta originale della tradizione francese io ho fatto qualche modifica secondo il gusto di Continua a leggere..

Abbinamento vino-dolci di pan di Spagna farciti di creme varie e bagnati con liquori. Come prima raccomandazione devo ricordare che non dobbiamo bere vini secchi con i dolciumi in genere. Purtroppo…

Nella mia famiglia il riso è un cavallo di battaglia, è un ottimo riso preso direttamente dal produttore quindi molto gustoso anche da solo. Ma spesso io lo faccio insieme a qualche verdura trasformandolo in un risotto, di cui mi figlio va matto, e mi permette di avere un piatto pieno di vitamine e fibre Continua a leggere..

Some chicken legs braised with a “princely” wine like Barbaresco and with a chestnut honey napping … must try!Ingredients for 4 people:8 chicken thighs already cleaned and cut1 glass of Barbaresco wine1 yellow onion1 carrot2 tablespoons chestnut honey3 juniper berries2 cloves1 sprig of rosemary1 clove of garlic12 pitted green olivessalt, pepper, extra virgin olive oilPreparation:Carefully Continua a leggere..