Tag Archives: verdure

Fusilli al Forno con Crescenza e Zucchine

Ogni persona possiede nel suo petto un fulgido brillante con mille faccette. Il diamante è perfetto, senza la minima incrinatura.  La sola differenza tra gli uomini è il numero delle faccette pulite.  Ma tutti i diamanti sono uguali e ognuno di essi è perfetto. (Brian Weiss)   Finalmente è scoppiata la primavera. Purtroppo però è scoppiata anche l’allergia. Continua a leggere..

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Dado granulare fatto in casa

Con il dado granulare fatto in casa è possibile imprigionare in un vasetto il profumo degli ortaggi primaverili per goderne tutto l’anno. In più è facilissimo da preparare, non mi credi? Puoi realizzare il dado granulare con gli ortaggi che più ami. Il mio consiglio è quello di scegliere sapori abbastanza neutri in modo da Continua a leggere..

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Crostata con verdure, mozzarella e alici da La Prova del Cuoco

Crostata con verdure, mozzarella e alici Ingredienti: 1 rotolo di pasta Brisée 1 peperone rosso 1 peperone giallo Gr 100 di pomodorini pachino Gr 100 di fagiolini 10 fiori di zucca 1 porro  Menta 3 filetti di alici sott’olio Gr 250 di mozzarella Olio evo Sale e pepe Tagliare tutte le verdure a julienne e Continua a leggere..

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Ricette vegetariane: Verdure al cartoccio light

Ingredienti: 2 carote 300 gr di broccoli 1 cipolla 1 zucchina olio di oliva salvia e rosmarino basilico fresco scorza di limone sale e pepe. Pulire bene tutte le verdure quindi pelare quelle che lo necessitano e tagliarle a pezzi. Metterle a sbollentare in acqua bollente salata per qualche minuto, quindi scolarle. Porre sul piano Continua a leggere..

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Pappardelle con ragù ricco alle verdure

Ingredienti: 300 g di pappardelle all’uovo secche, 2 zucchine, 2 carciofi, 1 melanzana piccola, 100 g di porro, 10 olive nere sott’olio, 6 foglie di basilico, 2 spicchi d’aglio, 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine, 1 limone, sale e pepe. Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e la barba interna, tagliateli a Continua a leggere..

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ARISTA AL SALE

L’Arista al Sale è un secondo piatto facilissimo e veloce, si prepara in cinque minuti e metterlo in forno. Una ricetta assolutamente light, adattissima per chi è a dieta, ma anche per chi vuole mangiare sano e naturale. Possiamo gustare l’Arista al Sale sia calda che fredda e accompagnarla con qualsiasi tipo di contorno che Continua a leggere..

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Strudel con verdure e olive leccino

E’ un semplice strudel di pasta sfoglia ripieno di verdure miste quali: spinaci, bietina, indivia scarola, indivia riccia e verza insaporite con peperoncino, alici sott’olio e olive leccino denocciolate. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda o rettangolare 500 g di verdure miste (spinaci, bietina, indivia scarola, indivia riccia e verza) 80 g di olive Continua a leggere..

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Zucchine arrosto con verdure

Le zucchine arrosto con verdure, un’altra ricetta della mia chef preferita, Manal Alalem. Le zucchine arrosto con verdure sono un piatto leggero tutto mediterraneo, insaporito dalle spezie e qui la scelta è assolutamente libera, a seconda delle spezie scelte si avrà un piatto diverso dall’altro pur essendo con gli stessi ingredienti. Un contorno eccellente e Continua a leggere..

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Brodo di verdure

Ingredienti 150 Cl Acqua 2 Patate 2 Cipolle 2 Porri 2 Carote 2 Rape 1 Costa Sedano 3 Pomodorini Sale Preparazione Lavate, mondate le verdure e tagliatele a pezzi non troppo piccoli. Coprite con acqua fredda, aggiungete il sale e cuocete facendo sobollire piano per circa 20 minuti. Lasciate intiepidire il brodo. Ritirate con un Continua a leggere..

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Bollito misto con "bagnetto"

Un tempo era uno dei piatti della domenica e per prepararlo la mia mamma sceglieva con cura meticolosa i tagli della carne: muscolo, punta di petto e qualche osso con midollo. E poi per un paio di ore stava rintanata in cucina per seguirlo. Con il brodo niente tortellini, ma farfalline o spaghettini tagliati, mentre Continua a leggere..

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