Tag Archives: verdure

Linguine alle verdure colorate e cioccolato fondente

Ecco la mia prima proposta per questo MTC, in cui si parla: di pasta, quella di grano duro, quella secca, quella di Gragnano, trafilata a bronzo, di sughi veloci, quelli da preparare in compagnia di amici, dopo una serata al cinema …giusto per stare insieme e di pomodori, quella bacca magica che con la sua Continua a leggere..

Continua a leggere..

Paccheri con sugo di verdure e pasta di salame

Ecco un formato di pasta che mi diverte sempre preparare: i paccheri, perchè “gioca” con il sugo, che la può avvolgere completamente, dentro e fuori.Ieri sera l’abbiamo condita con un sugo di verdure (pomodoro e zucchine) e pasta di salame. Andando con ordine: per il sugo, ho tagliato a tocchetti delle zucchine preso un po’ Continua a leggere..

Continua a leggere..

Essiccamento degli alimenti

Sempre più spesso sentiamo parlare di essiccamento in cucina e cominciano anche  a vedersi molti modelli di essiccatori che probabilmente prenderanno il loro spazio nelle nostre cucine. Con questo termine si intende l’eliminazione dell’acqua contenuta negli alimenti e un prodotto essiccato si può conservare a lungo nel tempo, mantenendo inalterate le sue proprietà. Io uso sempre Continua a leggere..

Continua a leggere..

Primi piatti con verdure per bambini: quando gusto e salute vanno a braccetto!

Ecco la seconda puntata della mia serie dedicata ai piatti con verdure per bambini. Dopo gli antipasti (di cui abbiamo parlato qui), è la volta dei primi piatti. Le ricette dei migliori primi piatti con verdure per bambini Crema di piselli e formaggio Un sugo semplice e gustoso a cui non si può proprio resistere. Continua a leggere..

Continua a leggere..

Torta salata di patate con mozzarella e wurstel

Torta salata di patate con mozzarella e wurstel La crostata di patate con mozzarella e wurstel è un piatto unico molto delizioso e facile da preparare. Preparare questa torta salata è veloce , e puo essere farcita anche con scamorza, verdure e altri salumi. Ingredienti: 1 kg patate lesse 2 confezioni d wurstel 250 gr Continua a leggere..

Continua a leggere..

Panzanella con le Fragole

Dato il caldo di questi giorni (ammetto che per me è già troppo, ma sorvoliamo), ho pensato ad un piatto fresco, semplice e veloce! L’ho chiamato panzanella e chiedo scusa agli amici toscani, perché della ricetta originale ha ben poco!! In realtà è stato l’abbinamento pane e verdure a darmi l’ispirazione! Il tocco originale… le Continua a leggere..

Continua a leggere..

TOWER OF BUFFALO MOZZARELLA WITH MIXED VEGETABLES AND PUMPKIN SEEDS – Torre di mozzarella di bufala con verdure miste e semi di zucca

Ingredients for 4 people:4 buffalo mozzarella1 red pepper, 1 yellow pepper1 eggplant4 zucchini300 grams of pomdori cluster1 white onionbasilSalt, pepper preparation:Clean the peppers and cut them in pieces not very small. Do the same thing with the tomatoes, zucchini and onion. Take the eggplant and cut into cubes, Let him lose the vegetation water by Continua a leggere..

Continua a leggere..

Polpette di verdure

Ingredienti: PER 4 PERSONE 3 patate 2 zucchine 2 carote 2 uova 1 porro 300 g di fagiolini 100 g di parmigiano pangrattato Preparazione: 1) Lessate le patate in acqua salata con la buccia per circa 40 minuti. 2) Spellate le patate appena scolate e schiacciatele in una ciotola con la forchetta. 3) Pulite e Continua a leggere..

Continua a leggere..

Farfalle arcobaleno di verdure

Ingredienti: PER 4 PERSONE 300 g di farfalle 2 zucchine 1 falda di peperone rosso 1 patata lessata 1 carota Oro della Terra 4 cucchiai di latte 60 g di fagiolini 60 g di prosciutto cotto a dadini Parmigiano Reggiano grattugiato q.b. olio extravergine d’oliva sale. Preparazione: 1) Con un piccolo tagliapasta a stellina incidete Continua a leggere..

Continua a leggere..

Una garmugia…. livornese

Come sapete la Garmugia e’ uno dei piatti della tradizione lucchese che preferisco….ve ne avevo parlato qui La garmugia è sinonimo di primavera annunciata…di verdure croccanti …di sapori che tornano dopo il freddo inverno…e questa ciclicità mi rincuora e rassicura…ogni anno.. Sollecitata dal Gruppo delle alchimiste dei sedici sapori e dal libro della Signit ‘La Continua a leggere..

Continua a leggere..