Tag Archives: verdure

Ragù di verdure

La ricetta di oggi è quella del ragù di verdure. Si tratta di una preparazione molto semplice e potete utilizzare questo ragù per condire la pasta o farcire crostini. Nei prossimi giorni vedrete come l’ho utilizzato io. Ho preparato questo ragù dopo aver assistito alla dimostrazione di un noto robot da cucina e naturalmente ho Continua a leggere..

Continua a leggere..

Gnocchi trevisana e bietole

Ingredienti per 4 persone350 g di gnocchi di patate, 300 g di insalata trevisana, 300 g di bietole, un cipollotto,  60 g di burro, sale e pepe, parmigiano grattugiato o pecorinoLavate accuratamente la trevisana e le bietole eliminatene la parte più dura dei gambi e tritate poi le foglie, lavate e tritate anche il cippolotto Continua a leggere..

Continua a leggere..

Tempura per tutti!!! di Anna Moroni

Tempura per tutti!!! ESTETICA e cura del corpo Ingredienti: 2 zucchine 2 wurstel grandi 1 sedano bianco 100 g di funghi champignon 1 peperone 1 cipolla rossa 1 radicchio tardivo foglie di salvia 4 gamberi medi 200 g di filetti di pesce bianco 1 calamaro grande Per la pastella: 150 g di farina 0 150 Continua a leggere..

Continua a leggere..

Riso rosso hermes alla curcuma e verdure croccanti

E poi ci solo loro, le amiche di sempre. Quelle che conosci fin da quando eravate bambine. Quelle con cui hai trascorso interminabili pomeriggi estivi sotto il portico a parlare a risolvere cruciverba ed a guadare partite di tennis. Quelle con cui ha trascorso le prime vacanze senza genitori ed i sabati sera più belli Continua a leggere..

Continua a leggere..

Ricetta: Quinoa con Ceci e verdure -senza glutine-

Quinoa con Ceci e verdure                                           La quinoa  è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Chenopodiaceae, come gli spinaci o la barbabietola. I semi di questa pianta se sottoposti a macinazione,donano una farina contenente Continua a leggere..

Continua a leggere..

Torta alle verdure di primavera di Anna Moroni

Torta alle verdure di primavera -ESTETICA e cura del corpo- Ingredienti: Per la brisée: 200 g di farina 0 90 g di burro 1 uovo 20 g di acqua fredda 1 cucchiaino di sale  Per il ripieno: 500 g di spinaci baby 250 g di piselli 250 g di ricotta vaccina 1 uovo 30 g Continua a leggere..

Continua a leggere..

Ceci con melanzane, peperoni e zucchine (Chickpea with eggplant, peppers and zucchini)

Oggi ho voluto unire in un solo piatto la bontà dei legumi con le verdure che la primavera ci regala ogni anno. Ho preparato così dei gustosi ceci con melanzane, peperoni e zucchine. Ceci, melanzane, peperoni e zucchine Ingredienti: 1 melanzana 250 gr. di ceci secchi un peperone rosso 2 zucchine olio evo q.b. sale Continua a leggere..

Continua a leggere..

Pappardelle con asparagi e canestrelli

La primavera è una stagione meravigliosa in quanto a verdure: ci sono gli asparagi ( compro rigorosamente quelli di Bassano o di Badoere), i piselli, i carciofi..Sono tutte verdure che amo moltissimo e con cui mi piace creare dei piatti sani e genuini. L’asparago è la verdura d’eccellenza in questo periodo: è ottimo nei primi Continua a leggere..

Continua a leggere..

Ravioli con ripieno di fave e foglie di ravanelli

Della primavera mi piace tutto. L’aria tiepida, il profumo dell’erba appena tagliata, il profumo dei fiori, il sapere che la natura si sveglia ed inizia a lavorare producendo i suoi frutti e le prime verdure, quelle che a me piacciono tantissimo. Qualche tempo fa con la mia amica e socia Alessia, parlavamo di quanto si Continua a leggere..

Continua a leggere..

AcquaCotta Toscana

Tipica della bassa maremma , l’ AcquaCotta Toscana è un piatto di origine povera e legata alla pastrizia , in quanto nasce quasi con certezza per mano dei butteri , che trovandosi in aperta campagna a seguito delle mandrie erano soliti cibarsi oltre che di verdura regalata ( o in qualche caso saccheggiata ai contadini ) Continua a leggere..

Continua a leggere..