Tag Archives: uovo

POLPETTE di TACCHINO e SPINACI al SUGO

Ingredienti: 450g carne di tacchino macinata , 200g spinaci tagliuzzati, 1 uovo, 50g pangrattato, 50g parmigiano grattugiato, 160g polpa di pomodoro, 40g cipolla tritata, 6 foglie di basilico, farina OO, noce moscata, olio, saleAppassire gli spinaci in padella con 2 cucchiai di olio per 10 minuti; tritarli e lasciare raffreddare. In una capiente ciotola riunire Continua a leggere..

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Polpette di melanzane e scamorza

Polpette di melanzane e scamorza, morbide e gustose, facilissime da preparare. Un secondo semplice, perfetto da servire anche come antipasto o finger food. Per questa ricetta ho usato gli scarti di una melanzana, come potete vedere nel video qui sotto. Voi potete tranquillamente usare mezza melanzana oppure 1 intera e aggiungere 1 uovo in più Continua a leggere..

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GNOCCHETTI di CAROTE con PUNTARELLE

Ingredienti: 500g carote, 500g patate, 300g farina O, 1 uovo, 250g puntarelle tagliuzzate, 250g quark, 200ml latte, 2 spicchi di aglio, noce moscata, olio, saleLessare in acqua bollente e salata le patate con le carote per 30 minuti, scolare, sbucciare le patate, schiacciare sia le patate che le carote e metterle in una capiente ciotola Continua a leggere..

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BISCOTTINI di SANT’ ANTONIO

Ingredienti: 220g farina OO, 80g farina di nocciole, 130g zucchero, 130g burro a cubettini, 1 uovo grande, 1 bustina di vanillina, 1 cucchiaio di cacao in polvere, bicarbonato di sodioSbattere l’uovo con lo zucchero, unirvi le farine, un pizzico di bicarbonato, la vanillina e il burro freddo; impastare il tutto velocemente con le mani fino Continua a leggere..

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polpette di pane e peperoni

 polpette di pane e peperoni dosi per 4 persone ingredienti per polpette di pane e peperoni350g di pane raffermo150ml di latte 50 g di pecorino 50g di olive nere 20 g di capperi dissalati 3 peperoni rossi 1 uovo aglio  maggioranaolio extravergine di olivaun pizzico di sale un pizzico di pepepreparazionePrima di tutto appassite i peperoni in forno a 189° per 50 minuti poi sfornateli Continua a leggere..

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Spaghetti alla carbonara con zucchine

Spaghetti alla carbonara con zucchine i classici spaghetti alla carbonara con aggiunta di zucchine, un primo piatto facile e saporito da realizzare. DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura15 Minuti Porzioni4 persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàPrimavera, Estate Ingredienti 350 g spaghetti 200 g guanciale 1 uovo 4 tuorli 50 g parmigiano Continua a leggere..

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Dischetti croccanti di spigola e baccalà

Ho realizzato questi gustosissimi dischetti di pesce per accompagnare un aperitivo, ma credo siano perfetti anche come secondo.  Ho voluto unire due pesci che insieme si equilibrano moltissimo nel gusto: il baccalà spinge mentre la spigola ha molta delicatezza. Il connubio è veramente sorprendente. Ingredienti: 300 g di papale lessate, 300 g di spigola diliscata, Continua a leggere..

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PASTINE al CIOCCOLATO e CONFETTINI

Ingredienti: 170g farina OO, 80g zucchero, 90g burro, 1 uovo, 1 bustina di vanillina, 150g cioccolato fondente a pezzettini, 1 cucchiaio confettini di zucchero colorati, sale, zucchero a veloMescolare in una ciotola la farina con la vanillina e lo zucchero, intridervi il burro ammorbidito a temperatura ambiente e l’uovo, lavorare velocemente fino ad ottenere un Continua a leggere..

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SCENDILETTO alle MANDORLE

Ingredienti: 250g farina OO, 140ml acqua, 10g burro, 5ml olio di oliva, 400ml latte di mandorle, 150ml panna fresca, 150g zucchero, 50g farina OO, 1 uovo, latte, zucchero a veloSbattere in un pentolino dai bordi alti l’uovo con lo zucchero e la farina, diluire a filo con il latte, la panna, porre sul fuoco e Continua a leggere..

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gnocchi di pane fritti

 gnocchi di pane fritti  dosi  per  4 personeingredienti per gnocchi di pane200g di brodo 250 g di pane raffermo integrale30 g di parmigiano Reggiano grattugiato 25 g di burro 1 uovo noce moscata pangrattato un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione Prima di tutto frullate finemente il pane raffermo e aggiungete la noce moscata e salate nel frattempo fate fondere il burro e versatelo Continua a leggere..

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