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Un connubio di sapori e profumi ammalianti per questa ricetta pensata ad hoc per il contest Giri di Pasta in cui la freschezza e la qualità degli ingredienti ha ruolo fondamentale. Per ogni porzione (abbonante!) 1 uovo medio130/150 g di farina 0un cucchiaio scarso di pasta pura di pistacchio (preferibilmente di Bronte)3 gamberi50 g di Continua a leggere..

Oggi è un martedì che sa di domenica,di festa. Fuori c’è un sole tiepido che cerca di emergere dalla nebbia di questi giorni. Tipiche giornate di quelle feste che non festeggi come dovrebbero essere festeggiate,quelle che servono un pó a farti staccare la spina,quelle che se riesci ad attaccarci un giorno di ferie,riesco a farti Continua a leggere..

Ingredienti  per 4 persone:360g riso12 gamberi freschi1 burratascorza di arancio e limone bio1 scalognobrodo di gamberiRosolare lo scalogno tritato finemente con la scorza grattuggiata degli agrumi, aggiungere il riso, tostare sfumare con brodo caldo facendo bollire con i carapaci e le teste dei gamberi per 20/30′.Tritare finemente 8 gamberi.Cuocere il risotto, quando questo è pronto Continua a leggere..

Pennette funghi e ricotta di pecora Le pennette funghi e ricotta di pecora sono uno dei tanti primi patti veloci e saporiti da preparare in quattro e quattro otto in quei giorni che non si ha proprio tempo da dedicare ai fornelli. Pennette di buona qualità, funghi champignon freschi e la ricotta di pecora appena acquistata sono Continua a leggere..

Non vivo più senza te – Biagio Antonacci    “Non vivo più senza te, anche se anche se …” si lagnava Biagio Antonacci nel tormentone che ha imperversato nelle radio e nelle nostre teste qualche estate fa. Una vacanza in Salento per dimenticare una delusione amorosa, favorita da vino, taranta e piccanti avventure. Ma per chi Continua a leggere..

Ecco una nuova ricetta! Ingredienti 24 Funghi Champignon Della Stessa Grandezza 50 G Formaggio Roquefort 1 Spicchio Aglio 1 Cucchiaino Grappa (o Cognac) 1 Uovo 1 Tuorlo D’uovo 1 Pizzico Peperoncino Di Caienna 50 G Pangrattato Bianco Olio Per Friggere Preparazione Staccate delicatamente i gambi degli champignon e teneteli per un’altra preparazione. Strofinate le teste Continua a leggere..

   Spaghetti alle seppie nere… anche crude Pulite le seppie eliminando ossi, becchi, occhi, interiora, ma conservando le vesciche dell’inchiostro; spellatele, sciacquatele, asciugatele. Tagliate le teste con i tentacoli a pezzetti e le sacche a strisce sottili.  leggi tutto

Anni vissuti a La Spezia mi hanno fatto apprezzare il pesce e in particolare questo piccolo pesce azzurro. Buono, versatile, economico, salutare. Decisamente tantissime sono le ricette che si possono preparare con questo pesce. Partendo dalla ricetta originale che dovrebbe essere questa ho fatto una piccola variazione: Pulite le acciughe, privandolo delle teste, delle lische Continua a leggere..

L’anno scorso ho partecipato con grde emozione al contest organizzato dalla Fattoria Il Palagiaccio e con mia grande sorpresa sono rientrata da i primi dieci e con i miei grissini al formaggio mi sono classificata quinta. Quest’anno ho fatto le corse per rientrare tra i 120 partecipanti…appena è uscito il forum di iscrizione mi sono Continua a leggere..

Risotto ai carciofi In questo periodo si trovano dei carciofi davvero strepitosi e io non posso di acquistarli al mercato e usarli per un buonissimo risotto! INGREDIENTI (per 4 persone) riso carnaroli 320 g parmigiano reggiano grattugiato 50 g carciofi 3 cipolla 1 burro brodo vegetale PROCEDIMENTO Pulire i carciofi spuntandoli, togliendo le foglie esterne Continua a leggere..