Tag Archives: soffritto

INVOLTINI DI FARAONA AI SAPORI DI CALABRIA

Ingredienti per 4 persone:4 involtini di faraona del peso di circa 200 grammiaromi misti secchimezzo bicchiere di vino bianco1,5 litri di brodo vegetale1 scalogno10 grammi di burro4 clementine1 bergamottoolio extravergine di olivasale, pepeProcedimento1) Fate un soffritto con olio, burro e lo scalogno. Unite quindi gli involtini e rosolateli perfettamente, Sfumate con il vino bianco e Continua a leggere..

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GALLETTO ALLA BIRRA SCURA

Ingredienti4 galletti4 birre scure da 33 cl2 spicchi di aglioaromi misti essiccatiolio extravergine di olivasale, pepe Procedimento1) Fate rosolare i galletti dopo aver fatto un piccolo soffritto con olio e aglio. Quando saranno sufficientemente rosolati, sfumate con la birra scura e fate evaporare tutto l’alcool. 2) Rimuovete l’aglio, unite gli aromi e trasferite il tutto Continua a leggere..

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Bocconcini di pollo in salsa al cognac con mandorle e uvetta

E si ritorna alla vita normale.E’ passato il Natale, l’anno nuovo ha già mostrato la sua prima settimana e gli addobbi sono ritornati negli scatoloni in garage.Anche se tutto ritorna come prima, non la vedo proprio come una cosa negativa, anzi, sono contenta di riprendere in mano il mio blog, ultimamente l’avevo un pochino trascurato, Continua a leggere..

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Staccante per teglie gluten free

In questi giorni mi sto dedicando a tutte quelle preparazioni che ho imparato a fare in casa e che durante le feste ho consumato, come il dado vegetale, il mix per soffritto, il caramello salato, la crema biscotto e lo staccante per teglie. Ora la mia dispensa è quasi completa e  mi merito un caffè Continua a leggere..

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INVOLTINI DI POLLO MARINATI AL FRUTTO DI BERGAMOTTO E BIRRA SCURA

Ingredienti per 4 persone: 4 fettine di petto di pollo 160 g. di salsiccia di maiale 100 g. di prosciutto cotto 160 g. di carne macinata di fassone piemontese 1 scalogno burro, olio, sale e pepe per la marinata il succo del frutto di mezzo bergamotto 66 cl di birra scura 1 cucchiaino di cerfoglio Continua a leggere..

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FUSILLI "AL FERRO" CON SUGO PICCANTE E FUNGHI PLEUROTUS

Ingredienti per 4 persone: 400 g di fusilli al ferro 200 g di sugo di pomodoro 1 peperoncino piccante calabrese 1 spicchio di aglio 20 g di burro prezzemolo funghi pleurotus sale, olio evo. Procedimento 1) Fate un leggero soffritto con un filo di olio e uno spicchio di aglio. Aggiungete il peperoncino tagliato a Continua a leggere..

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STRUDEL DI VERDURE

Il mondo intero non è che una vasta prigione nella quale ogni giorno… Qualcuno viene estratto a sorte per essere giustiziato…Walter Raleigh (1552-1618) Lo strudel di verdure, la cui ricetta propongo oggi, è una festa per chi le ama…Anche il mio nipotino, che le ama particolarmente, prima diffidente, è stato conquistato dalla fetta di strudel Continua a leggere..

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Zuppa di farro e fagioli

La zuppa di farro e fagioli è una ricetta deliziosa, si prepara in pochissimi minuti e senza soffritto, mettete tutti gli ingredienti nella pentola e cuoce da sola! Nutriente, sana e genuina, questa zuppa è uno di quei piatti che scalda il cuore e piace a tutta la famiglia :)

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Zuppa di quinoa

La zuppa di quinoa è un piatto caldo, avvolgente, gustoso e nutriente. Semplicissima da preparare, questa zuppa si prepara in pochissimi minuti e senza soffritto, mettete tutto in pentola e lasciate cuocere, è cremosa e buonissima!

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La Boscaiola piatto autunnale

La Boscaiola La Boscaiola è uno dei miei primi piatti preferiti. Una ricetta tipicamente autunnale, ognuno ha la sua ricetta di famiglia, naturalmente i funghi sono sempre presenti tra tutti gli ingredienti. Si possono utilizzare funghi di ogni genere, io ho preferiti i porcini, profumatissimi e dal sapore deciso. Quella che vi presento oggi è Continua a leggere..

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