Tag Archives: SCHIACCIATA

Schiacciata con uva fragola

La schiacciata con uva fragola, anche conosciuta come “pan d’uva“, è un dolce tipico fiorentino che viene preparato in particolare nel periodo della vendemmia. È molto diffusa in tutta la Toscana e le sue origini molto povere si notano soprattutto negli ingredienti. La schiacciata con uva fragola, infatti, viene preparata con della pasta di pane Continua a leggere..

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SCHIACCIATA di PATATE ai FUNGHI e PESTO

Ingredienti: 750g patate, 100g farina integrale, 1 uovo, 70g grana grattugiato, 150g pesto di basilico (il mio), 200g ciliegine di scamorza affumicata tagliate a 1/2, 160g funghi misti sottolio sgocciolati, noce moscata, foglioline di basilico, sale Lessare in acqua bollente e salata le patate per 30 minuti; scolarle, sbucciarle, schiacciarle e lasciarle raffreddare. In una Continua a leggere..

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Schiacciata cremosa al tonno con cottura in padella

Dopo il grande successo della schiacciata cremosa alle melanzane , oggi una nuova versione sempre veloce e semplice da realizzare: SCHIACCIATA CREMOSA AL TONNO. Una versione di mare ma comunque pratica per la sua cottura in padella, gustosa per il ripieno di pesce e formaggio filante. Il risultato? Croccante esternamente, morbida e filante all’interno.

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SCHIACCIATA alla PIZZAIOLA

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 20g zucchero, 220ml acqua, 400g farina O, 200g semola rimacinata, 130ml olio, 130g passata di pomodoro, 4 fili di erba cipollina tagliuzzati, 10g sale, 1 cucchiaio colmo di sale grosso, origano Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero e l’acqua tiepida; unirvi le farine, 30ml di Continua a leggere..

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SCHIACCIATA DI POLENTA CONDITA

Vi piace la polenta?A me sì la trovo economica e versatile da abbinare a verdure, formaggi, pesce per piatti in umido energetici e ottimi! Quella più usata è quella gialla ma viene usata anche la bianca oltre a quella usata per cotture veloci ed istantanee. Per preparare la polenta classica e soda si usa la Continua a leggere..

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SCHIACCIATA FARCITA alla VERZA e TONNO

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 15g zucchero, 300ml acqua, 1 cucchiaino aghi di rosmarino tritati, 350g farina O, 150g farina integrale, 30ml olio, 10g sale, 230g verza tagliuzzata, 200g cipolle tritate, 180g tonno sottolio sgocciolato, 400g polpa di pomodoro, 120g taleggio a dadini, 60g grana a scaglie, olio, sale Mettere la pasta Continua a leggere..

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SCHIACCIATA al TONNO e CAVOLO

Ingredienti: 220g farina OO, 100g farina integrale, 100 ml acqua, 100ml latte, 1 bustina di lievito per torte salate, 400g cavolo cappuccio tritato finemente, 300g tonno sottolio sgocciolato, 80g gruviera grattugiato, 30g capperi, 7 fili di erba cipollina tagliuzzati, 1 spicchio d’aglio, olio, sale Riunire in una casseruola l’aglio schiacciato con il cavolo, 3 cucchiai Continua a leggere..

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SCHIACCIATA alle BARBABIETOLE

Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 200g farina O, 100ml acqua, 20ml olio, 20g zucchero, 250g barbabietole cotte a cubetti, 300g passata di pomodoro, 200g mozzarella di bufala a dadini, 150g prosciutto cotto affettato, 50g grana grattugiato, 1 cucchiaino colmo di origano, olio, sale, pepe Mettere nell’impastatrice l’esubero di pasta madre con lo zucchero, l’acqua tiepida, l’olio, Continua a leggere..

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SCHIACCIATA ALLA PIZZAIOLA

E’ soffice e davvero molto gustosa questa schiacciata alla pizzaiola, ottima da servire a tavola durante i pasti principali per accompagnare svariati piatti, una sorta di focaccia al gusto pizza semplice da fare e molto saporita ! SCHIACCIATA ALLA PIZZAIOLA INGREDIENTI : Se volete ottenere una schiacciata più grande vi bastera’ raddoppiare le dosi ! Continua a leggere..

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SCHIACCIATA ai PEPERONI e FORMAGGI

Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 200g farina O, 100ml acqua, 20ml olio, 20g zucchero, 400g peperoni gialli a cubetti, 1 spicchio d’aglio, 4 rametti di timo, 50g salame a cubetti, 50g taleggio a dadini, 120g parmigiano a scaglie, 30g insalata valeriana, glassa di aceto balsamico, olio, sale, pepe Mettere nell’impastatrice l’esubero di pasta madre Continua a leggere..

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