Tag Archives: rondelle

ASTRATTISMO PIEMONTESE

ingredienti per 4 persone28 fette di lingua di fassone2 topinambur60 grammi di noci già sgusciate200 grammi di ricotta frescaper la salsa verde80 grammi di prezzemolo (solo le foglie)60 ml di aceto di mele4 grissini300 ml di olio extravergine di oliva1 spicchio di agliosaleProcedimento.1) Preparare la salsa mettendo all’interno di un mixer tutti gli ingredienti necessari. Continua a leggere..

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CASONCELLI con PORRI e FUNGHI

Ingredienti: 500g casoncelli alla salsiccia (i miei), 170g porri a rondelle, 330g champignon affettati, 50g pancetta affumicata a dadini, 30g grana grattugiato, olio, sale, pepe Riunire in una padella i porri con i funghi e la pancetta, irrorare con 4 cucchiai di olio, salare, insaporire con una macinata generosa di pepe, mettere il coperchio e cuocere Continua a leggere..

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Risotto con formaggio di fossa di bufala e datterini

Normalmente il formaggio di fossa di Sogliano è lavorato esclusivamente con latte ovino, vaccino o misto di alta qualità. Recatami a Sogliano (Romagna) per una gita, ho avuto la fortuna di trovare un formaggio particolare di latte di bufala. Questi formaggi si chiamano di fossa in quanto la stagionatura viene fatta in antiche fosse a Continua a leggere..

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Torta salata di misto pesce, molluschi e crostacei

E’ una torta rustica che ho fatto più volte in questi giorni di festa, ideale come antipasto o in una cena a buffet; è veloce da fare e molto gustosa. Ho preso spunto da qui, facendo alcune modifiche in base ai miei gusti. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia tonda  500 g di misto pesce, Continua a leggere..

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Piada girelle dolci

Piada girelle dolci La piadina romagnola è ottima anche con abbinamenti dolci, oggi ve ne consiglio alcuni che secondo me sono ottimi. Sistemate nei pirottini queste piccole girelle di piadina sono adatte anche per buffet, merende o fine pasto diverso dal solito. Difficoltà: Bassa Preparazione: 45 minuti Cottura: 5 minuti Porzioni: 50/60 pezzi Costo: Basso Continua a leggere..

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Penne al philadelphia e tonno

Questa è un primo rapido e velocissimo da preparare, infatti basta calcolare il tempo di cottura della pasta… Nonostante la rapidità con cui si prepara è gustoso e saporito, il gusto deciso del tonno si abbina benissimo a quello morbido e delicato del formaggio Philadelphia e dona a questo primo un tocco originale!!! Purtroppo le foto non Continua a leggere..

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LUGANEGA con PORRI e ANANAS

Ingredienti: 1 luganega (600g), 400g porri a rondelle, 650g ananas fresca a dadini, olio, sale, pepe Arrotolare la luganega su se stessa e steccarla con 2 spiedini di legno; grigliarla su una piastra rovente 5 minuti per lato. In una larga padella versare i porri, 4 cucchiai di olio, mettere il coperchio e appassire per Continua a leggere..

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TORTINE alle BANANE e MARRONI

Ingredienti: 180g farina OO, 100g crema di marroni, 2 uova, 100ml latte, 90g zucchero, 50ml olio di semi, 70g banana schiacciata, 50g cioccolato fondente spezzettato, 10g burro, 12 rondelle di banana, 7g lievito, sale, zucchero a velo Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero e un pizzico di sale; diluire con Continua a leggere..

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TARTE TATIN di ZUCCA e CASTAGNE

Ingredienti: 250g farina O, 100g burro, 30ml vino bianco, 7 rondelle di zucca (200g), 80g castagne lesse e sbucciate (le mie), 100g parmigiano a scaglie, 80g caciotta al pepe a dadini, 2 rametti di timo, noce moscata, olio, sale Mettere nel mixer la farina con il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il vino, 30ml di Continua a leggere..

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Ciambelline salate farcite!

Queste ciambelline salate le ho fatte tempo fa, morbide e gustose, ci sono molto piaciute. Se mangiate calde o anche leggermente tiepide, ancora meglio. Fanno bella figura in un buffet, ve le consiglio vivamente! Ingredienti: 120 ml di latte a temperatura ambiente 100 gr di farina 00 100 gr di farina integrale 100 ml di Continua a leggere..

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