Tag Archives: ricotta

Primi piatti: Lasagne verdi con ricotta, zucchine e gamberoni freschi

Come vi avevo accennato ieri, uno degli ingredienti alla base del mio pranzo domenicale sarebbe stato un frutto di mare…. ed eccomi qui a svelarmi di cosa si tratta :)La settimana scorsa avevo una cara amica a pranzo, ho preparato questa lasagna ed è piaciuta così tanto che mi hanno chiesto di rifarla oggi.Ho colto Continua a leggere..

Continua a leggere..

LASAGNE con ZUCCHINE e RICOTTA

Buongiorno a tutti! Oggi vi vorrei suggerire un primo piatto per il pranzo:  queste LASAGNE CON ZUCCHINE  biologiche  E RICOTTA fresca locale di pecora, profumate alla mentuccia. Una pasta leggera, (io non amo la besciamella, che appesantisce le preparazioni e copre i sapori, secondo me, ovviamente… de gustibus…) molto saporita e golosa anche per chi come me, non Continua a leggere..

Continua a leggere..

Mafaldine al pomodoro di Pachino con quenelle di ricotta al Parmigiano

Proprio qualche giorno fa chiacchierando con una amica di origini campane – tanto per cambiare si disquisiva di cucina – abbiamo ricordato questo formato di pasta abbinato a questo sugo.Non ho perso tempo e dopo aver cercato la ricotta “giusta”, ho copiato l’idea di Tiziana per questa sfida MTC, davvero molto intrigante.I pomodori utilizzati sono Continua a leggere..

Continua a leggere..

TORTA DI PANE SALATA

senza tanti  preamboli oggi vi suggerisco una ricetta super furba!!! per riciclare il pane secco… TORTA DI PANE SALATA Ingredienti 250 g di pane secco 1\2 litro di latte 250 g di ricotta 200 g di fontina 100 g di pancetta 2 uova 6 pomodori secchi grana grattugiato sale Preparazione Tritare la fontina in un Continua a leggere..

Continua a leggere..

Barchetta di melanzana

Mio marito avrebbe voluto fare la pasta alla norma, per questo aveva comprato la melanzana. Poi però, come spesso accade, l’idea della pasta è scemata. La melanzana sola, senza pasta. Sola, ma contenta.  Sola, ma fiera d’essere melanzana. Guardala là: in mezzo al piatto, la regina della cena. Ad essere sinceri, in casa nostra dovrei Continua a leggere..

Continua a leggere..

PER QUESTA SERA: LA FRITTATA DI MUSCOLI SPEZZINI

La frittata di mitili, rigorosamente spezzini, è un piatto estremamente versatile. Si può tranquillamente utilizzare come antipasto ma può anche essere un gustoso secondio piatto. Sapientemente presentata è anche uno stuzzichino da abbinare ad un aperitivo, magari di vino. Ingredienti per 4 persone: 2 kg di muscoli di La Spezia 4 uova 1 cucchiaio di Continua a leggere..

Continua a leggere..

finocchi ripieni

dosi per 4 persone ingredienti 4 finocchi 250 g di ricotta romana 30 g di pecorino grattugiato mezzo cucchiaino di semi  di cumino erba cipollina un tuorlo  50 g di mandorle in polvere 10 g di mandorle a lamelle 30 g di burro sale tagliate i finocchi a metà provateli delle foglie più dure  lavateli Continua a leggere..

Continua a leggere..

Torta cioccogolosa

A volte capita di aprire la dispensa e di dover far un po’ d’ordine.Un pacco di biscotti aperto e abbandonato, cioccolato avanzato da Pasqua (io solitamente lo metto in sacchetti porzionati in freezer), cacao in polvere aperto e altre cose…Per non parlare del frigo… una ricotta che mangi solo tu e vaga abbandonata prossima alla Continua a leggere..

Continua a leggere..

TORTA RUSTICA RIPIENA DI RICOTTA, SPECK E ASPARAGI

  Davvero buona questa torta rustica che ho preparato ieri e anche carina x servire un piatto diverso dal solito! Ingredienti x la pasta briseé: 300 g farina 00 50 g farina di riso 50 g strutto 1 bel pizzico di sale 165 ml acqua fredda X il ripieno: 250 g ricotta di mucca 3 Continua a leggere..

Continua a leggere..

Primi piatti: Lasagnette ricce ripiene di ricotta e spinaci, al pomodoro e basilico

Un modo originale per servire in tavola le lasagne.Sono semplici da preparare ma al tempo stesso di grande effetto da presentare ai vostri ospiti che, sono sicura, apprezzeranno.Vi lascio alla ricetta, fatemi sapere se vi piace :) Ingredienti:300 gr di lasagnette ricce250 gr di ricotta300 gr di spinaci1 barattolo di polpa di pomodoro1 cipollaolio evopepe3 Continua a leggere..

Continua a leggere..