Tag Archives: ricotta

Focaccia alla ricotta ripiena

La focaccia alla ricotta ripiena può essere un piatto unico “salva cena” o un ottimo antipasto finger food. E’ una bella idea anche per i picnic, da mangiare fredda Continua a leggere→

Continua a leggere..

Tartellette con ricotta e carciofi

Sono delle semplici tartellette di pasta brisée con un ripieno di crema di ricotta romana, parmigiano e carciofi romaneschi cotti in padella. Sono ottime sia tiepide che fredde. Ingredienti:  per 8-10 tartellette Per la pasta  brisée 200 g di farina 00 90 g di burro freddo 70-80 ml di acqua  (dipende dall’assorbimento della farina) 5 Continua a leggere..

Continua a leggere..

Torta ricotta e arancia

Ogni tanto mi partono quelle voglie di cimentarmi a preparare qualcosa che sembra essere complicatissimo solo per togliermi lo sfizio di dire “io lo so fare”. -Vedi i macaron o i croissant.- Oppure di preparare qualcosa di “cool” che tutti i blogger a destra e a manca pubblicano ed io non posso mica essere da Continua a leggere..

Continua a leggere..

Fagotini di ricotta e asparagi

Ho preparato la pasta al verde con gli spinaci in abbondanza e dato che in frigo avevo un pochino di ricotta fresca e asparagi selvatici mi sono cimentata a preparare questi saporiti fagotini Fagottini di ricotta e asparagi Per la pasta verde ho seguito la ricetta Giallo Zafferano Ingredienti : Per la pasta verde occorre: Continua a leggere..

Continua a leggere..

cannolo ai fiori di glicine.

Un dolcetto sfizioso,  improvvisato e  ricavato da pochissimi ingredienti già presenti in frigo  e con i fiori di glicine, già impiegati per il Glicine in Paradiso. Per il cannolo una preparazione semplicissima e versatile che può essere anche  fritta, ma che io ho preferito cuocere al forno avendolo già acceso. Una volta preparati, i cannoli Continua a leggere..

Continua a leggere..

COPPETTE FRESCHE E VELOCI….

Domani è domenica quindi ci può essere la possibilità di inviti improvvisi, visite inaspettate, ospiti imprevisti, quindi questa sera vorrei chiudere questa settimana con questo dessert fatto di getto, con ingredienti che avevo in frigorifero per un occasione speciale: il rientro di mio marito a casa dopo una settimana di lavoro intensa! Il risultato???“Delicious” come Continua a leggere..

Continua a leggere..

sformatini di zucca con salsa di gorgonzola

Ingredienti per 4 persone250 g di panna fresca, 350 g di zucca, 200 g di gorgonzola, 5 uova,  mezzo litro di latte, 130 g di ricotta, parmigiano grattugiato, uno scalogno, olio extravergine d’olivaSbucciate la zucca, privateli dai semi e i filamenti e tagliatela a dadini, poi mettetela a rosolare in una padella con un filo Continua a leggere..

Continua a leggere..

Ravioli alla farina di segale

Ingredienti per 4 personeper l’impasto dei ravioli : 500 g di farina di segale, un uovo, un pizzico di sale, 80 g di burro, un pizzico di cumino, latteper il ripieno : 400 g di ricotta fresca, erba cipollina, parmigiano grattugiato, farina bianca, sale e pepe, salviaPer la preparazione dei ravioli versate la farina di Continua a leggere..

Continua a leggere..

Pasta con pomodorini e raspadura

Pasta con pomodorini e raspadura. Conoscete la raspadura? E’ un termine dialettale tipico lodigiano, con origini molto antiche. La tradizione racconta che la nascita della Raspadura risale ai tempi in cui le prime forme di grana lodigiano non perfettamente stagionate venivano fatte raschiare dal padrone. La parte raschiata da queste forme diventava quindi il pegno Continua a leggere..

Continua a leggere..

Muffin alla ricotta sofficissimi

Quando c’è fretta di preparare un dolce i muffin sono sempre una scelta mirata. Adesso con la stagione calda io e il mio bimbo usciamo spesso di casa per goderci il sole ancora primaverile e il verde. Passiamo tantissimo tempo nei parchi quà e là e così capita di non trovare il momento libero per Continua a leggere..

Continua a leggere..
[an error occurred while processing this directive]
[an error occurred while processing this directive]