Tag Archives: ricotta

Pizza fritta con ciccioli e ricotta

Quando si parla di pizza il pensiero di tutti noi va alla classica pizza napoletana, tonda e variamente condita, cotta al forno. Ma un’altra pizza caratteristica di Napoli, e secondo me ancora più buona, è la pizza fritta. In questo caso la pizza fritta non è altro che un calzone fritto, una vera bomba calorica Continua a leggere..

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Lasagne al salmone

Non è sabato senza lasagne…. a casa nostra sono una tradizione. Come tutti i piatti però adoriamo provarne tante varianti, come queste lasagne al salmone, delicate e profumate. Ingredienti per 4 persone: dose da 2 uova di pasta fresca (oppure confezione da 250 g di pasta fresca già pronta) 1 litro di besciamella 200 g Continua a leggere..

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Torta con crema di arancia e ricotta di pecora

La torta con crema di arancia e ricotta di pecora è una crostata che si realizza con una pasta frolla con la farina di riso che la fa rimanere molto morbida e spessa anche dopo la cottura. Essendo la pasta frolla molto morbida è un po’ difficile che mantenga perfettamente la sua forma in cottura, Continua a leggere..

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Brugnoleddusu d’arrascottu

In passato vi abbiamo parlato dei brugnolusu, un delizioso dolce dell'antica tradizione gastronomica sarda che viene realizzato in molte varianti. Questa che vi proponiamo è la delicata versione con la ricotta, ossia i brugnoleddusu d'arrascottu. Ricordano is arrubiolus, altro dolce tipico di cui vi parleremo nei prossimi post. Continua a leggere…»

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CANNELLONI

Il mio piccolo Chef in erba, e’ sempre con le mani in pasta, appena torna dalla lezione di cucina a scuola il martedi’ e’ contentissimo, vuole subito mettersi all’opera e farci rivedere e gustare quello che ha preparato….oggi tocca ad un gran primo piatto speciale nei giorni di festa.. quindi visto che ci avviciniamo al Continua a leggere..

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Mezzelune alla ricotta farcite con confettura di ciliegie

Le Mezzelune alla ricotta farcite con confettura di ciliegie sono facili e veloci da preparare, da servire come dessert o per colazione/merenda. Gli ingredienti son semplici ed essenziali per accontentare i gusti di tutti. Non sono fritti ma vanno cotti nel forno. Più digeribili e meno calorici. Ingredienti: 100 g di farina 100 g di Continua a leggere..

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Castagnole alla ricotta con uvetta

Raramente friggo, chi segue il mio blog ormai lo sa visto che mi capita spesso di dirlo, ma quando trovo una ricetta che mi incuriosisce faccio uno strappo alla regola. Questa ricetta è stata preparata da Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato qualche giorno fa in tv e ho deciso di provarla. Sono buone, semplici Continua a leggere..

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GNOCCHI DI SALMONE E RICOTTA

Giovedì gnocchi dice la tradizione ma oggi ho preparato un piatto prelibato e gustoso con gli gnocchi di salmone e ricotta e biete! Quando preparo ricette di gnocchi, diverse dalle solite mi sale il terrore che poi mettendo il primo gnocchetto in acqua bollente si sfilacci tutto e diventi una stracciatella ah ah!! Cosa che giuro Continua a leggere..

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Castagnole

Le castagnole o favette sono tra i dolci di Carnevale più conosciuti, che fanno parte della tradizione culinarie di varie regioni d’Italia, dove queste deliziose palline di frolla, più o meno della dimensione di una castagna (da cui il loro caratteristico nome) vengono fritte e spolverizzate con lo zucchero a velo o ripassate nello zucchero semolato, per Continua a leggere..

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Baci di Pantelleria o stellette

I baci di Pantelleria o baci panteschi sono dei dolcetti siciliani favolosi. Si tratta di frittelle che si preparano in pochi minuti e che vengono farcite con crema pasticcera, crema di ricotta e gocce di cioccolato o Nutella. Io le adoro, questa è una ricetta antica di sicura riuscita che mi ha dato mia nonna Continua a leggere..

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