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La melanzana perlina è varietà   di piccole dimensioni  ha forma allungata e cilindrica, con la superficie liscia e buccia sottile, di colore violetto, originaria del Ragusano, in Sicilia dove viene raccolta per parecchi mesi dell’anno. Ha un gusto tendente al dolce e una polpa compatta, si presta a moltissime preparazioni, e anche fritta rispetto ad Continua a leggere..

Tempo di cavolo rapa e l’unico limite per preparare questo ortaggio è la vostra fantasia.Negli scorsi anni, ho già avuto modo di cucinare questa verdura in due preparazioni golose per la friggitrice ad aria e il pesto con le foglie perché del cavolo rapa, non si butta via niente. Questa volta ho scelto di farci Continua a leggere..

  Ingredienti: 110 gr avena integrale in fiocchi. Preparazione: Versare i fiocchi d’avena in un contenitore con 500 ml di acqua tiepida e lasciarli riposare per una mezz’oretta. Frullare con il frullatore ad immersione, aggiungere altri 500 ml di acqua e frullare ancora. Filtrare i fiocchi versando il tutto in una bottiglia usando un colino Continua a leggere..

Prima che torni la brutta stagione voglio condividere con voi una ricetta estiva fresca, veloce da fare: l’insalata di ceci e feta. E’ un piatto completo, che si prepara in pochi minuti senza nemmeno accendere i fornelli. In questo caso ho aggiunto pomodorini, olive e cipollotti ma volendo potete variare le verdure aggiungendo per esempio Continua a leggere..

Dopo lo straordinario successo dell’edizione 2021, torna l’appuntamento con Rapallo del Gusto, l’evento che celebra la ricca tradizione della Cucina Ligure nella suggestiva cornice del Mercato di Piazza Venezia, cuore del commercio della cittadina rivierasca. Protagonisti le eccellenze del territorio, le materie prime ed i prodotti tipici di quella meravigliosa terra che è la Liguria. Continua a leggere..

I peperoni sono stati  importati dall’America centro-meridionale (Brasile) in Europa dagli spagnoli durante la prima metà del XVI secolo d.C. In Europa, sono ortaggi largamente diffusi un po’ in tutto il Mondo ed entrano a far parte di moltissime tradizioni culinarie locali, anche in Italia rivestono un ruolo fondamentale poiché si adattano a molteplici preparazioni e ricette. Continua a leggere..

L’ insalata indica genericamente diversi vegetali commestibili le cui foglie si possono mangiare crude e variamente condite ; il termine indica anche preparazioni composte da più ingredienti, solitamente da verdure in foglia crude più o meno sminuzzate, caratterizzate dal fatto di essere condite a crudo e mescolate solitamente con una miscela di sale da cucina Continua a leggere..

Gelato su stecco fatto in casa. Estate uguale caldo uguale gelato. E cosa c’è di meglio di un buon gelato per una pausa o una merenda allo stesso tempo sana e fresca? Ed ecco che vengono in soccorso gli appositi stampi per gelato in silicone, perfetti per queste preparazioni. Per preparare il gelato su stecco Continua a leggere..

Non so voi ma a me di cucinare con il caldo non va proprio, però non mi va di rinunciare ad alcune preparazioni a cui mi sono abituata in questi mesi, come le mie focaccine tutta semola perfette per morbidi panini o semplicemente gustate così per merenda. Read more »

  Un viaggio sensoriale alla scoperta degli oli essenziali in cucina Sabato 18 giugno 2022 dalle 10 alle 13 a La Spezia Un incontro per conoscere gli oli essenziali, la loro storia ed il loro utilizzo nei cibi; “degusteremo” alcuni degli oli essenziali più importanti, ne conosceremo le caratteristiche e le applicazioni nelle preparazioni dei Continua a leggere..