Tag Archives: preparazione

Letture gustose parte 425

“Amarena” è un libro che celebra un prodotto unico al mondo: l’amarena Fabbri, conosciuta dal 1905 come prodotto italiano di qualità abbinato al gelato e ad altre preparazione dolci. La sfida raccolta da Csaba dalla Zorza nella stesura di questo … Continua a leggere →

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Pizza: una ricetta da corso per pizzaiolo

Imparare tutti i trucchi del mestiere per la preparazione di un’ottima pizza non è così semplice, specie se non si ha molta dimestichezza con i fornelli. Proprio per questo è fondamentale cercare una via diretta per imparare tutti i trucchi del mestiere e, perché no, entrare nel mondo professionale dei pizzaioli. Selezionando un buon corso Continua a leggere..

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Tiramisù allo zenzero

Avete mai provato a preparare il tiramisù allo zenzero? Il tiramisù è un dessert che risveglia la mente. Il caffè, ingrediente chiave in questo dolce della tradizione, stimola il sistema nervoso centrale grazie alla presenza della caffeina che apporta benefici sulla memoria, sulle prestazioni cognitive ma anche sull’umore. Il caffè, se non zuccherato, non solo Continua a leggere..

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Penne con Gamberi, Melanzane e Pomodorini

Questa portata che vedete in foto è una delle mie preferite della scorsa estate. Adoro l’abbinamento gamberi/melanzane e trovo che questo sia il condimento perfetto per le penne Spigabruna Bio, un’azienda di cui vi ho parlato recentemente e con la quale ho iniziato una lunga collaborazione. Si tratta di un primo piatto raffinato, semplice ma Continua a leggere..

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La Salsa di Pomodoro di Fine Settembre.

Nonostante le fresche temperature mattutine, l’estate è ancora nell’aria e nel profumo degli ultimi pomodori perini  reperibili sui banchi del mercato.  Da giugno a fine settembre, niente passate pronte in bottiglia.Diventa protagonista la Salsa di Pomodoro, indispensabile classico per condire la pasta, la pizza, gli gnocchi di patate, per arricchire la Parmigiana di Melanzane ed Continua a leggere..

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funghi alla glassa di aceto balsamico

funghi alla glassa di aceto balsamico dosi per 4 persone ingredienti per funghi alla glassa di aceto balsamico 500 g di funghi Portobello glassa di aceto balsamico sale di Maldon 3 rametti di prezzemolo olio extravergine di oliva un pizzico di sale un pizzico di pepe nero preparazione Prima di tutto pulite i funghi  eliminando Continua a leggere..

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Maionese senza uova

Maionese senza uova: più leggera, vegana senza un eccessivo contenuto di colesterolo e senza rischiare la salmonellosi grazie all’assenza delle uova perfetta anche per le donne in gravidanza. Questa ricetta è adatta a chi segue un regime alimentare vegano in quanto vengono utilizzati solo prodotti di origine vegetale. La preparazione non prevede l’utilizzo delle uova, Continua a leggere..

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Maionese senza uova

Maionese senza uova: più leggera, vegana senza un eccessivo contenuto di colesterolo e senza rischiare la salmonellosi grazie all’assenza delle uova perfetta anche per le donne in gravidanza. Questa ricetta è adatta a chi segue un regime alimentare vegano in quanto vengono utilizzati solo prodotti di origine vegetale. La preparazione non prevede l’utilizzo delle uova, Continua a leggere..

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linguine con cipollotti nocciole e zafferano

linguine con cipollotti nocciole e zafferano dosi per 4 persone ingredienti per linguine con cipollotti 320 g di linguine 3 cipollotti bianchi 2 cucchiai di nocciole zafferano 20 g di burro 5 cucchiai di pecorino toscano timo olio extravergine di oliva un pizzico di sale un pizzico di pepe nero preparazione Prima di tutto sciogliete Continua a leggere..

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Gateau di Patate con Funghi, Prosciutto Cotto, Mozzarella e Provola

Questo delizioso Gateau (noto anche come sformato di patate) è un’ottima idea per una cena in famiglia, sia consumato caldo e filante che freddo. Il suo goloso ripieno comprende: funghi champignon trifolati, prosciutto cotto di qualità (coscia), mozzarella e provola dolce. La panatura è compatta e croccante grazie all’utilizzo di Impan, un prodotto firmato ARIOSTO Continua a leggere..

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