Tag Archives: Preparazione Cuocere

Burger verde Cuore

  Ingredienti: 3 zucchine, 1 barattolo piccolo di piselli, un po’ di cipolla, 1 spicchio d’aglio piccolo, sale integrale, curcuma, paprika, pangrattato vegan, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cuocere le zucchine tagliate a tocchetti per 10 minuti coperte d’acqua. Frullarle con i piselli, aggiungere le spezie ed il sale. Aggiungere 4 o 5 cucchiai di pangrattato. Continua a leggere..

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Salsicciotte ceci e riso

  Ingredienti: 200 gr ceci secchi, 100 gr riso basmati integrale, 1/2 cipolla rossa, paprika, sale integrale. Preparazione: Cuocere i ceci, eliminare l’acqua di cottura e frullarli con il riso cotto a parte, cipolla, sale e paprika. Ottenere con le mani delle salsicciotte e distribuirle sulla cartaforno in una teglia. Versare un filo d’olio extravergine Continua a leggere..

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Tiramisu con crema special

  Ingredienti: 400 ml latte di cocco (lattina), 50 gr farina di farro appena macinata, 50 gr sciroppo d’acero. Biscotti vegan, caffè, cacao amaro, gocce di cioccolato vegan. Preparazione: Cuocere in un pentolino continuando a mescolare latte, farina e zucchero. Quando si addensa spegnere la fiamma e frullare con il minipimer per togliere eventuali grumi. Continua a leggere..

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Polpettine di cicerchia

  Ingredienti: 200 gr cicerchia decorticata, paprika dolce, pepe rosa, sale integrale, olio extravergine d’oliva, pangrattato vegan, 1 spicchio d’aglio. Preparazione: Cuocere la cicerchia per 30 minuti, sgocciolarla e lasciarla raffreddare. Frullarla con l’aglio, un pizzico di paprika, un pizzico di sale e pepe. Con le mani ottenere una pallina con un po’ di impasto Continua a leggere..

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Pasta zucca e formaggio

  Ingredienti: 180 gr pasta integrale, 1 fetta grande di zucca, 1/2 porro, peperoncino, 1/2 formaggetta di lenticchie, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cuocere la zucca in cubetti in padella con il porro tagliato finemente, peperoncino ed un filo d’olio. Aggiungere un po’ d’acqua e quando sarà cotta la zucca aggiungere il sale e Continua a leggere..

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Formaggio di lenticchie rosse

Ingredienti: 200 gr lenticchie rosse decorticate, 2 cucchiai di olio d’oliva, 5 gr agar agar, 50 ml latte d’avena, sale integrale, paprika e pepe a piacere. Preparazione: Cuocere le lenticchie per 15 minuti e scolarle. Attivare l’agar agar scaldandolo per qualche minuto con il latte. Frullare tutti gli ingredienti finemente e versare il composto in Continua a leggere..

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Mozzarellina di riso

  Ingredienti: 150 gr riso integrale basmati, acqua di cottura, sale 7 gr, 1 pizzico di pepe nero, 30 gr amido di tapioca, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cuocere il riso e frullarlo con un po’ di acqua di cottura. Amalgamare tutti gli ingredienti e cuocere in un pentolino antiaderente. Lasciar cuocere qualche Continua a leggere..

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Bruschette melanzane e formaggio

  Ingredienti: Pane casereccio senza strutto, 1 melanzana, 10 pomodorini circa, olio extravergine d’oliva, sale integrale, origano, formaggio di mandorle. Preparazione: Cuocere la melanzana a cubetti in forno su una teglia con cartaforno per 25 minuti a 180°. Scottare i pomodorini in padella con un filo d’olio ed aggiungere le melanzane, aggiungere il sale e Continua a leggere..

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Bocconcini di pasta fillo miglio e verdure

Ingredienti: 1 confezione di pasta fillo congelata, 150 gr miglio, 3 zucchine, 1 broccoletto, curry, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cuocere il miglio per 25 minuti in una pentola coperto d’acqua. Nel frattempo tagliare il broccoletto finemente e le zucchine a rondelle e cuocerli o al vapore o in padella con un filo d’olio, Continua a leggere..

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Mozzarella di riso venere

  Ingredienti: 100 gr riso integrale venere, acqua q.b., 40 ml olio extravergine d’oliva, 60 gr faina di farro integrale appena macinata, 5 gr agar agar, 1 pizzico di sale integrale. Preparazione: Cuocere il riso, frullarlo aggiungendo un po’ della sua acqua di cottura, unire tutti gli ingredienti e mescolare bene. Cuocere a fuoco medio, Continua a leggere..

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