Tag Archives: pomodoro

Bavette ai muscoli

Oggi è la festa Nazionale di Nonni. Festa recente perchè è solo dal 2005 che si festeggia. Anche il calendario del cibo Italiano li onora, con questa giornata dedicata a loro. Recentemente ho dovuto pensare a della pasta e in particolare a della pasta di pesce. Nel pensare a queste preparazioni il pensiero è andato Continua a leggere..

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Parmigiana di pesce su ragù di seppie – Oggi cucina…Chef Ventimiglia

Oggi vi presento il primo dei due piatti che lo Chef Filippo Ventimiglia ha preparato per noi. Un antipasto delizioso che lo Chef ci spiega, passo passo, come preparare e presentare ai nostri ospiti. Ingredienti freschissimi e deliziosi uniti con maestria e competenza. Provate a prepararlo anche voi e diteci cosa ne pensate. Vediamo cosa Continua a leggere..

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Parmigiana di melanzane e pere

Partecipo sempre molto volentieri al Recipe-tionist e la Baker lo sa!Questa volta poi la vincitrice è Giuliana, una foodblogger d’eccezione, non potevo proprio mancare!Giuly, così la chiamiamo, ha un blog delizioso, con una sfilza di ricette infinite, particolari e affidabili.Queste caratteristiche che sembrerebbero banali, in realtà non lo sono per niente!Ho avuto davvero l’imbarazzo della Continua a leggere..

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Polipetti affogati

I Polipetti affogati, chiamati secondo la ricetta originale napoletana: “Purptiell affugat”, sono semplicemente moscardini al sugo, lasciati cuocere, ossia ”affogare”, nel sugo di pomodoro. Il gusto è divino: il sapore dei moscardini, viene esaltato dalla salsa leggermente piccante e profumata al prezzemolo. Pochi ingredienti ma di ottima qualità e una buona cottura sono i segreti per preparare in casa polipetti affogati buonissimi, come al Continua a leggere..

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Pizza&lievitati: Bocconcini di pane alle olive e pomodoro

L’altro giorno pioveva, non avevo voglia di uscire e allo stesso tempo il fresco finalmente arrivato mi aveva messo voglia di impastare e così ho deciso di preparare dei panini che avremmo mangiato per cena. Una rapida occhiata alla dispensa dove ho trovato sia le olive che i pomodori e così ecco nati questi deliziosi Continua a leggere..

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I miei spaghetti alla Nerano per il Club del 27

Cos’è il CLUB DEL 27? Da alcuni mesi , il  27, rifacciamo le ricette del TEMA DEL MESE dell’MTC. Infatti durante la sfida, siamo tutti presi dalla gara e non ci occupiamo di altro. Ma ogni volta appaiono sul sito una marea di ricette collaterali, che poi non abbiamo il tempo di provare. Quindi per non dimenticarle Continua a leggere..

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Il “salamureci” secondo lo chef Rocco Roberto di Marzo, del Ristorante “Le Mura” di Trapani

Aglio o cipolle pomodoro, basilico o menta,  pane duro o  bruscato, olio e acqua fresca a bagnare generosamente il tutto… questi i pochi semplici ingredienti, del Salamureci, un’antica pietanza, (o forse meglio dire insalata) trapanese, talvolta arricchita da pezzetti di mandorle o pezzetti di tonno, e considerati i tempi non necessariamente delle parti più nobili, Continua a leggere..

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Polpette di melanzane al forno con salsa fredda piccante

Le melanzane… anche voi le amate quanto me ? cosi versatili e facili da preparare in mille modi diversi , io in estate ne faccio un grande consumo . La versione di cui vi parlo oggi prevede un accostamento particolare tra le polpette di melanzane alla calabrese, un classico della mia famiglia paterna ,e una Continua a leggere..

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Polpette di melanzane con salsa fredda piccante

Le melanzane… anche voi le amate quanto me ? cosi versatili e facili da preparare in mille modi diversi , io in estate ne faccio un grande consumo . La versione di cui vi parlo oggi prevede un accostamento particolare tra le polpette di melanzane alla calabrese, un classico della mia famiglia paterna ,e una Continua a leggere..

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Tagliatelle al forno pomodoro e funghi

Le tagliatelle al forno pomodoro e funghi sono un primo delizioso, cremoso, filante e facilissimo da preparare. Per fare questo piatto non sporcate quasi nulla, solo una pirofila, non dovete cuocere nulla prima, nemmeno la pasta! Il risultato è davvero fantastico!

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