Tag Archives: pomodoro

Il “salamureci” secondo lo chef Rocco Roberto di Marzo, del Ristorante “Le Mura” di Trapani

Aglio o cipolle pomodoro, basilico o menta,  pane duro o  bruscato, olio e acqua fresca a bagnare generosamente il tutto… questi i pochi semplici ingredienti, del Salamureci, un’antica pietanza, (o forse meglio dire insalata) trapanese, talvolta arricchita da pezzetti di mandorle o pezzetti di tonno, e considerati i tempi non necessariamente delle parti più nobili, Continua a leggere..

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Polpette di melanzane al forno con salsa fredda piccante

Le melanzane… anche voi le amate quanto me ? cosi versatili e facili da preparare in mille modi diversi , io in estate ne faccio un grande consumo . La versione di cui vi parlo oggi prevede un accostamento particolare tra le polpette di melanzane alla calabrese, un classico della mia famiglia paterna ,e una Continua a leggere..

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Polpette di melanzane con salsa fredda piccante

Le melanzane… anche voi le amate quanto me ? cosi versatili e facili da preparare in mille modi diversi , io in estate ne faccio un grande consumo . La versione di cui vi parlo oggi prevede un accostamento particolare tra le polpette di melanzane alla calabrese, un classico della mia famiglia paterna ,e una Continua a leggere..

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Tagliatelle al forno pomodoro e funghi

Le tagliatelle al forno pomodoro e funghi sono un primo delizioso, cremoso, filante e facilissimo da preparare. Per fare questo piatto non sporcate quasi nulla, solo una pirofila, non dovete cuocere nulla prima, nemmeno la pasta! Il risultato è davvero fantastico!

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Cous cous alle verdure

Oggi a Light and Tasty parliamo di COUS COUS!Che cosa è il cous cous?Il couscous ( mi accorgo solo ora che più spesso è scritto tutto attaccato!) è un piatto tipico del Nord Africa e grazie alle invasioni anche nella Sicilia occidentale.Viene ottenuto dal Triticum durum  (varietà di grano duro) macinato in piccoli chicchi e cotto Continua a leggere..

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Pesce spada al forno alla siciliana

Pesce spada al forno alla siciliana, conosciuto anche con il nome di pesce spada alla messinese (gioco in casa). Oggi torniamo nella mia bella isola con un grande classico, che io ho leggermente rivisitato. Sono stata così fortunata da trovare a Roma il pesce spada dello Stretto (si capisce, lo giuro, dal colore e dalla Continua a leggere..

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Tortini di pesce in salsa di pomodoro

Il titolo preciso della ricetta di Yotam Ottolenghi (tratta da Jerusalem, sì, lo so, sembra che abbia solo quest’unico libro di cucina) era “tortini di merluzzo in salsa di pomodoro”

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MINESTRA DI PASTA E PISELLI

Vi presento un primo piatto semplice, veloce da preparare ma gustoso, sopratutto in queste prime giornate di pioggia. MINESTRA DI PASTA E PISELLI Ingredienti per 3-4 persone: 250 g di piselli (io ho usato quelli surgelati)200 g di polpa di pomodoro a pezzettoniUna cipolla30 g di olio extra vergine di oliva1000 g di acqua + q. Continua a leggere..

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Supplì di riso

Il supplì di riso rappresenta la una parte dello street food napoletano di solito all’interno del cuoppo ovvero un cono di carta che si riempie di diverse pietanze fritte. Il supplì può sostituire un pranzo od una cena essere gustato come antipasto o come piatto unico. Difficoltà: Media Preparazione: 1 ora Cottura: 3 ore Porzioni: Continua a leggere..

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