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Adoro la pasta al salmone, e queste tagliatelle sono a dir poco fenomenali! Una ricetta semplice e veloce per un raffinato primo piatto da servire ai vostri ospiti, magari preceduto da un antipasto a base di tartine con crema di salmone o di tonno, oppure un bel cocktail di gamberi. Io ho usato le tagliatelle Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso arborio, 380g rape affettate, 400g polpa di pomodoro, 900ml brodo vegetale, 100g emmenthal a dadini, olio, sale, pepe Rosolare in 3 cucchiai d’olio le rape con una presa di sale per 5 minuti, a fiamma vivace; unirvi il riso e lasciarlo tostare per 2 minuti. Aggiungere la polpa di pomodoro, diluire con Continua a leggere..

Prendi una domenica mattina un pò pigra, un American Coffee  bollente e un libro di ricette vegetariane.. Ecco che si concretizza il pranzo di oggi: salutare e leggero. Piatti, posate e bicchieri Villa d’Este Home Tivoli Ho della zucca che mi ha regalato la zia di mio marito, la ricotta del caseificio Panizzi  di Courmayeur e Continua a leggere..

Buonasera! Oggi propongo un menù: risotto alla barbabietola con brodo aromatizzato al curry e alla curcuma e una terrina di tofu, radicchio e pomodoro al timo. Ingredienti per il contorno mezzo radicchio mezza cipolla 2pomodori un panetto di tofu sale timo grana grattugiato olio evo Preparazione Saltare in padella con un filo d’olio il radicchio Continua a leggere..

Una ricetta così semplice come la zuppa di fagioli può trasformarsi in una vera delizia con una guancia di suino croccante ad accompagnarla. La zuppa di fagioli è un primo piatto ideale nelle serate invernali o può essere anche un’ottima idea da servire in bicchierini di vetro come finger food. Per preparare una zuppa di Continua a leggere..

Un primo piatto semplice e veloce, perfetto per un pranzo veloce e senza troppe pretese. Pasta, würstel, sugo e una spolverata di peperoncino, quattro ingredienti che si uniscono per creare un piatto gustoso e saporito. Io ho usato le penne ma voi potete usare qualsiasi tipo di pasta a vostra disposizione, come le mezze maniche, Continua a leggere..

Una ricetta facile per delle polpette speciali poiché a base di tre carni: manzo, maiale e pollo! Un trionfo di sapore!!! Polpette morbide e delicate, che possono essere servite come secondo piatto, naturalmente accompagnate da qualche fetta di pane per fare la cd. scarpetta con il sugo, oppure possono essere usate per condire un bel Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: gr.800 circa di tranci di pesce spada; 2 spicchi di aglio; 250 gr. pomodorini pachino; capperi; 100 gr. di olive nere; prezzemolo; origano; olio di oliva; sale; peperoncino. Tagliate i pomodorini, e metteteli in una ciotola, aggiungetevi , un pò di sale, le olive e i capperi dissalati e mescolate il tutto, a Continua a leggere..

Su Filindeu: capelli di Dio o capelli d’angelo? Un passo alla volta. Parlo di un impasto tipico della Barbagia, Sardegna. Una pasta dalle origini incerte. Il nome viene dall’arabo: fidaws, capello. Termine che si ritrova in Spagna, dopo la conquista mussulmana, nelle forme fideos in castigliano, fidiaux o fideis in provenzale. (Ricordate la sfida sulla fideuà di Mai?) Con la conquista Continua a leggere..

I legumi sono stati giustamente definiti la carne del povero ,ed infatti il loro valore è considerevole .Essi costituiscono un alimento quasi completo perchè  sono ricchi di valori nutrizionali importanti per il nostro fabbisogno giornaliero ,come la ricetta seguente di Pasta e fagioli senza pancetta quindi più leggera , adatta anche ai vegetariani Troverete un’altra Continua a leggere..