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Ecco una ricetta classica, semplice, veloce da preparare e molto gustosa: pasta alla puttanesca. Questa è una ricetta che spesso mi salva quando sono di fretta e la dispensa è mezza vuota, perché si fa con ingredienti che ho quasi sempre in casa… Ingredienti per 4 persone: 320 g pasta (io sedanini) 160 g tonno sott’olio Continua a leggere..

Una ricetta facile e veloce per un primo piatto saporito e piccantino, ideale per un pranzo leggero; questa pasta deve il suo nome al fatto che, anticamente, veniva consumata dai carrettieri che la preparavano durante il viaggio, usando pochi e semplici ingredienti: pasta, ventresca di tonno, pomodori, aglio e peperoncino. Io ho usato gli spaghetti Continua a leggere..

L’orata all’acqua pazza e’ un piatto tipico della tradizione napoletana, realizzato dai pescatori che, sulle loro barche, cucinavano il pesce appena pescato con aglio, olio, prezzemolo e pomodorini. Un’unica raccomandazione mi preme farvi: comprate il pesce al vostro pescivendolo di fiducia e fatelo pulire bene (eliminare le squame, le pinne e le interiora), in modo Continua a leggere..

Buongiorno! Oggi spaghetti con peperoni cruschi di Senise e pane grattugiato, una ricetta facilissima e con tutti i sapori del Sud Italia, e soprattutto della Basilicata e della Sicilia. Non so se avete mai provato i peperoni cruschi Igp, un prodotto a indicazione geografica protetta che si ottiene da un particolare tipo di peperone, il  Capsicum Continua a leggere..

Un primo piatto appartenente alla tradizione sarda: gnocchetti di semola di grano duro a forma di conchiglie rigate, conditi con sugo di salsiccia. Io ho trovato questi gnocchetti tra la pasta fresca in vendita al banco frigo del supermercato e li ho subito acquistati, realizzando così uno sfizioso primo piatto. La ricetta originale prevede anche Continua a leggere..

Torta salata patate e pomodori secchi, ottima come piatto unico e servita con un bel contorno di verdure.

Tra una cicala e una formica sicuramente somiglio più alla seconda. La mia naturale tendenza è  quella di tenere sempre scorte oltre il reale bisogno. Inoltre mi piace catturare il sapore di una stagione mettendolo in un barattolo o in freezer. Quando quindi c’è la bella stagione qualche frutto preferito finisce in barattolo e le Continua a leggere..

www.unacuocaimprovvisata.altervista.org Un primo piatto a base di ingredienti semplici in cui i profumi intensi del pesto fatto in casa e del tonno (il pane di Carloforte) si sposano a meraviglia. Ingredienti 300 g di pasta corta 300 g di tonno fresco (oppure 200 g di tonno sott’olio) 400 g di pomodori rossi maturi 2 cucchiaiate di pesto alla Continua a leggere..

Buonasera! Oggi propongo un menù: risotto alla barbabietola con brodo aromatizzato al curry e alla curcuma e una terrina di tofu, radicchio e pomodoro al timo. Ingredienti per il contorno mezzo radicchio mezza cipolla 2pomodori un panetto di tofu sale timo grana grattugiato olio evo Preparazione Saltare in padella con un filo d’olio il radicchio Continua a leggere..

Questo è un contorno che mi preparava spesso la mia mamma, per me quindi ha il sapore di casa e lo mangio sempre molto volentieri. Lo chiamo contorno perché si abbina molto bene a moltissimi piatti ma in realtà potrebbe essere quasi un piatto unico se accompagnato da un po’ di riso. Ovviamente adesso non Continua a leggere..