Tag Archives: piemontese

Tomini freschi con salsa verde | Ricetta piemontese

Tomini freschi con salsa verde | Ricetta piemontese Oggi vi propongo la ricetta per i famosi tomini “al verde”, uno tra i tanti antipasti tipici piemontesi, adatto ad essere gustato in tutte le stagioni

Continua a leggere..

Recensioni: l’eredità dei “Parisio” nella cucina di Nicolò Conigliaro

Passeggiando per le vie dall’impianto medievale di Acqui Terme, in pieno centro storico, a pochi passi dal Duomo e dalla ‘Bollente’, la fonte di acqua termale che scorre fumando a quasi 75 gradi (frenate lo slancio nel toccarla perché vi potreste ustionare), è possibile trovarsi di fronte a un palazzo del Settecento, Casa della Porta, Continua a leggere..

Continua a leggere..

Recensioni: I Caffi, eleganza e tradizione nel centro di Acqui Terme

Cucina creativa, piatti complessi, porzioni ‘minimal’, guarnite coreograficamente e tecniche innovative: è quello che la maggior parte delle persone si attende quando va a cena in un ristorante premiato con una stella Michelin. Ma non sempre è così. Si può, invece, fare una cucina tradizionale utilizzando ingredienti di eccellenza, presentata con eleganza, in porzioni più Continua a leggere..

Continua a leggere..

Frittura dolce piemontese

Ci sono ricette che possono essere definite “delle coccole” perché ti riportano indietro nel tempo e ti fanno pensare alle coccole ricevute da bambina. Una di queste è la frittura dolce, una ricetta tipica piemontese a base di semolino, che la mia nonna Lina preparava normalmente.L’ho sempre mangiata e soprattutto l’ho sempre preparata con la Continua a leggere..

Continua a leggere..

Panna cotta

“La panna cotta è un tipo di budino italiano, ottenuto unendo panna, latte e zucchero, miscelandoli con colla di pesce e lasciando raffreddare il tutto. Si tratta di un dolce di origine piemontese, la cui data di nascita viene fatta risalire agli inizi del ‘900. Attualmente è diffuso in tutta Italia, dove viene generalmente servito Continua a leggere..

Continua a leggere..

CROSTONI DI POLENTA E TOMA

Un contorno? Un sfizio per iniziare il pranzo? Non lo so in effetti nel senso che i crostoni di polenta e toma un formaggio piemontese dal gusto spiccato e molto intenso! Io li ho mangiati dopo il primo piatto e li ho finiti in un secondo ma come sempre tocca a voi l’ultima parola ma andiamo Continua a leggere..

Continua a leggere..

#MaschereDiCarnevale: Gianduia,Beppe Nappa,Gorgiera

Gianduia   Gianduia è la maschera ufficiale di Torino. Nasce ad opera di un burattinaio:GOIAN D’LA DOUJA. Era così chiamato perchè in qualunque osteria entrasse chiedeva un boccale di vino ( douja, in dialetto piemontese) Beppe Nappa Questa maschera è siciliana, ma di origini calabresi; lo troviamo anche con il nome di “Peppe” Nappa. Ricorda Continua a leggere..

Continua a leggere..

Cipolle ripiene alla piemontese: al forno e vegetariane

Prepariamo le cipolle ripiene alla piemontese, al forno e vegetariane. La scelta dei nostri ingredienti per questa ricetta deve ricadere su quelli più buoni della tradizione. Non è affatto un piatto complicato, anche perché vengono utilizzati degli ingredienti facili da reperire. La tradizione piemontese ci propone questo piatto eccezionale, adatto a chi ama i sapori Continua a leggere..

Continua a leggere..

SLICE OF COD WITH PIEDMONTESE GREEN SAUCE – Trancio di merluzzo con bagnetto verde alla piemontese

Ingredients for 4 peopleFor cod4 cod steaks1 clove of garlicbroth prepared before fishhalf a glass of white wineextra virgin olive oilpink salt for Bagnet verd or green sauce4 anchovies in oil1 bunch of parsley60 grams of toasted pine nuts20 grams of salted capers2 hard-boiled organic egg yolks (already cooked)1 tablespoon of apple cider vinegarthe bread Continua a leggere..

Continua a leggere..

Tagliatelle con zucchine e panna allo Chardonnay: la ricetta

Prepariamo le tagliatelle con zucchine e panna allo Chardonnay, una ricetta per la quale utilizziamo il vino bianco piemontese Langhe DOC Chardonnay dell’azienda Tenuta Cucco. Questo prodotto è ottimo, perché si caratterizza per un profumo intenso e per un colore splendido con riflessi dorati e verdognoli. Il suo sapore ricorda le fragranze del biancospino e Continua a leggere..

Continua a leggere..