Tag Archives: PESTO

SCHIACCIATA di PATATE ai FUNGHI e PESTO

Ingredienti: 750g patate, 100g farina integrale, 1 uovo, 70g grana grattugiato, 150g pesto di basilico (il mio), 200g ciliegine di scamorza affumicata tagliate a 1/2, 160g funghi misti sottolio sgocciolati, noce moscata, foglioline di basilico, sale Lessare in acqua bollente e salata le patate per 30 minuti; scolarle, sbucciarle, schiacciarle e lasciarle raffreddare. In una Continua a leggere..

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11 tipi di PESTO per la vostra Estate

Molti di noi sono in vacanza, il caldo scoraggia ogni aspirazione culinaria, per una pasta non si nega a nessuno. Quindi perchè non gustarla con un buon sugo senza cottura come il pesto? E se fosse un pesto alternativo?Vi lasci i link di tutti i miei pesti, freschi, veloci e colorati, tutti adatti a condire Continua a leggere..

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PESTO di BASILICO alla GENOVESE

Ingredienti: 100g foglie di basilico, 4 spicchi di aglio, 30g pinoli, 140g parmigiano grattugiato, 60g pecorino sardo grattugiato, 200ml olio extravergine di oliva, sale grosso Utilizzando un mortaio di marmo con un pestello di legno ridurre in poltiglia l’aglio con pochi granelli di sale; aggiungere man mano le foglie di basilico e con movimenti circolari Continua a leggere..

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BOCCONCINI DI POLLO AL PESTO

BOCCONCINI DI POLLO AL PESTO Un secondo piatto diverso dal solito e molto gustoso questi bocconcini di pollo al pesto. Teneri molto saporiti e invitanti, ideali per un secondo piatto goloso e leggero adatto a tutta la famiglia! BOCCONCINI DI POLLO AL PESTO INGREDIENTI : Per 4 persone 800 g. di petto di pollo pomodorini Continua a leggere..

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PASTA FREDDA CON PESTO E VERDURE

PASTA FREDDA CON PESTO E VERDURE  Un primo piatto fresco e molto estivo questa pasta fredda con pesto e verdure, l’ideale da offrire per un pranzo o una cena in questo periodo ! PASTA FREDDA CON PESTO E VERDURE   INGREDIENTI : per 4 persone 350 g. di fusilli 2 zucchine medie verdi 1 piccola melanzana Continua a leggere..

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Tutti pazzi per i fiori di zucca!

Estate, tempo di raccolta dei frutti dell’orto…anzi, dei fiori! Quest’anno infatti oltre a cetrioli, pomodori, radicchio, ciliegie e prugne, nell’orto del nonno è comparsa anche una gran quantità di fiori di zucca. Molto versatili in cucina e, dopo i girasoli, i miei fiori preferiti ( :p), abbiamo deciso di sperimentare due nuove ricette:  TORTA SALATA Continua a leggere..

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PESTO DI PISTACCHIO

PESTO DI PISTACCHIO OGGI HO FATTO IL PESTO AL PISTACCHIO FACILE E VELOCE DA REALIZZARE, CON QUESTO PESTO POTETE ARRICCHIRE ED INSAPORIRE I VOSTRI PIATTI, IO PERSONALMENTE, LO AGGIUNGO ALLA PANNA PER CONDIRE LA PASTA OPPURE LO AGGIUNGO ALLA BESCIAMELLA PER PREPARARE LE LASAGNE AL PISTACCHIO , LA RICETTA PER LE LASAGNE LA TROVARE CLICCANDO QUI PER REALIZZARLO, IO HO UTILIZZATO IL Continua a leggere..

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PASTA AL PESTO DI RUCOLA E MENTA

Quando si parla di pesto il primo pensiero corre a quello genovese classico ma alla fin fine la parola pesto rappresenta in generale una salsa fatta generalmente da alimenti freschi che vengono uniti e mescolati insieme con un mortaio ed un pestello e la combinazione perfetta è mortaio in marmo e pestello in legno. Fondamentale Continua a leggere..

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SCIALATIELLI AL PESTO DI CAPPERI, POMODORINI, PEPERONI E BOTTARGA

Ottima e ricca ricetta mediterranea, questa degli Scialatielli, un formato di pasta lungo e spesso, che si adatta perfettamente a sughi corposi come quello di oggi. Estate = Vacanze = Mare = Pesce = Sapori del nostro caldo e profondo Sud. Siamo nel pieno della stagione più bella e ricca di profumati aromi che esaltano Continua a leggere..

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SPAGHETTI AL PESTO LIGURE E CUBETTI DI PATATE (RICETTA FACILISSIMA)

Il pesto di basilico e pinoli è uno dei sughi che piace di più, perchè è genuino e naturale ma allo stesso tempo ha sapori marcati che condiscono la  pasta perfettamente. Con il PESTO LIGURE potete condire i crostini di pane, i primi piatti o gli arrosti di carne, l’importante è che il pesto non… Continua a leggere..

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