Tag Archives: peperoncino

Rigatoni alla trapanese

Rigatoni alla trapanese Rigatoni alla trapanese Un gustoso primo piatto della cucina siciliana, perfetto per chi ama i sapori decisi: rigatoni conditi con sugo di pomodori freschi, peperoni, peperoncino fresco e formaggio pecorino grattugiato. Un primo piatto molto semplice da preparare, ideale da gustare nella stagione estiva, quando al banco dell’ortofrutta si possono acquistare pomodori Continua a leggere..

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Sautè di cozze

Sautè di cozze in bianco, antipasto, semplice da preparare ma sempre buonissimo, della tradizione. Per fare queste cozze saltate in padella con olio, aglio, prezzemolo, e a seconda dei gusti,peperoncino, bastano pochi minuti. La cosa che ci impegnerà maggiormente sarà la pulizia delle cozze che amo far diventare lucide! Con pochi euro un antipasto grandioso Continua a leggere..

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La pajata

La pajata La pajata Un famoso primo piatto della cucina romana, a base di pasta corta (io ho usato i rigatoni) condita con sugo di pagliata di vitello (che non è altro che l’intestino tenue del vitellino da latte), peperoncino piccante e pecorino romano grattugiato. Trattandosi di filamenti di intestino, la pagliata non è gradita Continua a leggere..

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Polpo arrosto con paté di olive e cicoria ripassata

  Polpo arrosto con paté di olive e cicoria ripassata, un secondo piatto delizioso fresco e leggero, da gustare accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco. Questo piatto è facile da preparare, delizioso. Perfetto da gustare in primavera e in estate. Il polpo è stato precedentemente bollito e poi grigliato, anche la cicoria è Continua a leggere..

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Roller di spaghetti, ricotta di bufala e limone

Il tema scelto da Giovanna, vincitrice della precedente sfida sul Sartù sono i roller, ovvero un cilindro creato arrotolando più ingredienti uno dentro l’altro. Partecipo al fotofinish, stasera abbiamo degustato questo tipo di preparazione che ho trovato pratico e divertente. Il lampo mi è venuto stamattina, quando ho pensato di arrotolare gli spaghetti per i roller, usando i prodotti Continua a leggere..

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Fiori di zucca ripieni

   I fiori d zucca sono una prelibatezza dell’orto, veramente preziosi anche per la ridotta quantità che se ne può recuperare. Li utilizzo spesso come condimento per la pasta insieme alle zucchine, oggi invece saranno protagoniste per un secondo davvero sfizioso. Lavate i fiori e delicatamente eliminate il pistillo centrale che risulterebbe amaro. Lasciate pure Continua a leggere..

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Trofie tricolore veloci, con asparagi e pomodorini

Trofie tricolore veloci, con asparagi e pomodorini Ingredienti : 250 gr pasta fresca tipo trofie  250 gr asparagina 160 gr pomodorini ciliegina 1 cucchiaio prezzemolo tritato peperoncino piccante in polvere pepe, 1 spicchio d’aglio olio extravergine d’oliva Preparazione : Togliere la parte più dura dagli asparagi, lavarli, tagliare le punte e tenere da parte e Continua a leggere..

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Cous cous con piselli

Il cous cous con piselli è un primo piatto colorato e saporito che sa di primavera. L’uso delle erbe aromatiche arricchisce il cous cous di profumi in perfetta armonia tra di loro. Menta e limone danno una nota fresca e leggera mentre il peperoncino si contrappone con la sua nota piccante alla dolcezza dei piselli. Continua a leggere..

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CAPPELLE RIPIENE

Ancora una idea x  farcire le cappelle dei funghi.. INGREDIENTIfunghi champignonprosciutto cotto tritato efiori  e buccia di zucchine(puliti,lavati tritati grossolanamentecipolla biancagrana grattugiatosottilettepeperoncino tritatopane grattugiatoolio evovino biancoacquaPROCEDIMENTOPulire,lavare e separare le teste dai gambi dei funghi…In una padella appassire in olio,i fiori, zucchine , cipolla,gambi ,salare,aggiungere prosciutto e grattugiato,mescolare il tutto e spegnere.Posizionare le cappelle in una Continua a leggere..

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Zuppa di trippa con pisellini

Zuppa di trippa con pisellini Ingredienti : 450 gr Trippa Foiolo 100 ml di panna fresca 2 carote, 1 tuorlo 3-4 spicchi d’aglio 1 costa di sedano con foglie 1 cipolla 1,5 cucchiaio prezzemolo tritato 2 cucchiai succo limone brodo granulare vegetale fatto in casa 1 peperoncino piccante 1/2 peperone rosso 150 gr pisellini surgelati Preparazione Continua a leggere..

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