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Pomodori ripieni    Ingredienti 6 pomodori piuttosto grossi un cucchiaio di prezzemolo tritato 5 zucchine un uovo grana aglio 170 g di tonno sott’olio pecorino grattugiato pangrattato olio burro sale pepe Preparazione Mondate i pomodori, lavateli, asciugateli, tagliateli a meta, privateli dei semi, salateli e capovolgeteli su un tagliere. Lavate le zucchine, spuntatele, asciugatele, tagliatele a Continua a leggere..

cornetti salati dosi per 8 persone ingredienti 400 g di farina bianca tipo 00 100 g di semola di grano duro 100 ml di latte 150 ml di acqua 10 g di sale 7 g di lievito di birra fresco origano secco 150 g di burro 150 g di salumi misti 200g di  pecorino toscano Continua a leggere..

La ciabatta al sapore di Calabria è uno fra i panini farciti più golosi e sfiziosi, da preparare e consumare quando si ha voglia di mangiare qualcosa di sostanzioso dal sapore intenso. Vi chiederete il perché di questo strano nome e ora vado a spiegarvelo. Ho creato questo panino in occasione del contest Guerzoni in cui Continua a leggere..

Anche quest’anno, con estremo piacere e divertimento, partecipo al contest di Acetaia Guerzoni: un simpatico contest dal nome “Il panino svuotafrigo“.Per partecipare, ho ricevuto in gradito omaggio una confezione di crema con aceto balsamico di Modena IGP ed una di aceto bianco Bio Demeter.Allora, cos’avevo io in frigo? Questo Ingredienti:- porchetta al forno (senza spezie) Continua a leggere..

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 40 arrosticini di pecora (vedi qui) 4 uova intere 1 spicchio d’aglio 50 gr di pecorino romano grattugiato rosmarino fresco pepe nero macinato al momento 1/2 limone olio evo sale fino In una padella capiente … Continua a leggere →

Ciao a tutti, la ricetta me l’ha data un’amica e la riporto di seguito mettendo tra parentesi le mie modifiche Ingredienti 300 g di coste di bietola 180 g di stracchino o crescenza (io stracchino) 50 g di pecorino grattugiato (io ho usato Parmigiano) 250 g scamorza o altro formaggio (io ho usato Galbanino a Continua a leggere..

Ingredienti: 250g riso thay, 300g asparagi verdi, 50g salsiccia sbriciolata, 120g cipolla tritata finemente, 100ml vino bianco, 600ml brodo vegetale, 220g pecorino giovane grattuggiato, olio, sale, pepe Separare i gambi dalle punte degli asparagi; conservare da parte le punte e tagliare i gambi a tocchetti. Rosolare i gambi con la cipolla e la salsiccia, in Continua a leggere..

Gli agretti sono una verdura che appare e scompare dalle nostre tavole in men che non si dica, ha un periodo di coltivazione talmente breve che una settimana la vedi sul banco del mercato e se rinvii l’acquisto la settimana dopo rischi di non trovarla più.In questo periodo per approfittare del suo gusto acidulo e Continua a leggere..

Ingredienti 500 G Pasta Tipo Bavette 400 G Pomodori Pelati Peperoncino In Polvere Paprica 3 Gocce Tabasco 3 Spicchi Aglio 1/2 Bicchiere Olio D’oliva Formaggio Pecorino Piccante Sale Preparazione Cuocere le bavette al dente. Intanto, sgocciolare dal liquido di conservazione i pelati e tagliuzzarli. In 1 larga padella far dorare con 1/2 bicchiere di olio Continua a leggere..

L’Ausl di Piacenza ha deciso di sensibilizzare tutta la popolazione sulla disfagia, definita come difficoltà o impossibilità a masticare il cibo e deglutirlo. Questo un disturbo della nutrizione è molto più diffuso di quanto si possa credere, a tutte le età ma è impressionante pensare che colpisca il 45% delle persone oltre i 75 anni.Quindi Continua a leggere..