Tag Archives: pecorino

Torta salata alla ricotta – pizza rustica lucana

La torta salata alla ricotta arricchita da cubetti di formaggio, uova sode e salame è ciò che in Basilicata chiamiamo pizza rustica, una preparazione semplice e golosissima immancabile nelle scampagnate o sulle tavole dei buffet. L’impasto del guscio di questa torta salata è molto facile da realizzare ed è un vero passe-partout, versatile e pratico Continua a leggere..

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Sformatini di pecorino e salame con sorpresa

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 8-9 sformatini): 400 gr di farina 0 25 gr di lievito di birra 4 cucchiai di olio evo 30 cl di acqua tiepida 120 gr di salame cacciatorino 80 gr di pecorino romano grattugiato 9 uova intere … Continua a leggere →

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Cake di Bietole e Pecorino.

Ricomincia la settimana – pensa positivo :) – con la Festa del Papà. A casa nostra lo abbiamo iniziato a festeggiare già da ieri, preparando io e Lorenzo – complice la pioggia incessante di una tipica domenica di marzo – un buonissimo cake salato con bietole e pecorino – ispirata ad una ricetta di panilibrienuvole.com Continua a leggere..

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Rigatoni alla carbonara e carciofi

Rigatoni alla carbonara e carciofi Alla classica carbonara, a base di uova, pecorino e guanciale, sono aggiunti i carciofi spadellati per un’aggiunta di sapore in più. Piatto veloce e facile da realizzare. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 15 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Medio Ingredienti Rigatoni 350 g Carciofi 2 Uovo 1 Tuorli 2 Continua a leggere..

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Ricette pugliesi e salentine: Brasciola alla Barese

BRASCIOLA ALLA BARESE Ingredienti per 4 porzioni: 8 fettine di carne di cavallo (circa 500 g) 80 g di lardo affettato 100 g di pecorino mediamente stagionato 1 ciuffo di prezzemolo 4 spicchi di aglio fresco 2 dl di vino rosso 2 dl di passata di pomodoro 1 cipolla 2 cucchiai di olio extravergine di Continua a leggere..

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Tortini di cicoria su crema di pecorino e patate

Ingredienti per 6/7 tortini1 Kg di cicoria 100 gr. prosciutto crudo 80 gr. gruviera 80 gr. parmigiano   Un uovo Noce moscata Pane grattugiato q.b. Sale Olio Per la crema di patate: 700 gr. patateOlioSalePepe Un mazzetto di menta 80 gr. pecorino grattugiato Preparazione:Lavare bene la cicoria, lessarla in acqua salata. Scolarla e metterla da parte. Continua a leggere..

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Fusilli al radicchio

Ingredienti: • 100 g di fusilli • mezzo radicchio • 1/3 di scalogno • 1 cucchiaio di pecorino dolce • olio extra vergine d’oliva • (facoltativi) 1 manciata di pinoli o uva passa • sale Operazioni preliminari: • Lavare, sbucciare e tagliare lo scalogno a fettine sottili; • Lavare, sbucciare e tagliare il radicchio a Continua a leggere..

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Riso caci e pepi

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per 4 persone): 300 gr di riso Arborio 30 gr di fontina 30 gr di edamer 30 gr di emmentaler 30 gr di formaggio duro alle noci 30 gr di parmigiano a scaglie 30 gr di pecorino toscano … Continua a leggere →

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MINESTRA MARITATA

E visto il continuo cattivo tempo…neve pure a Napoli..fino a ieri…oggi a Milano…ed è meglio non parlarne…brrrrcontinuiamo conPiatti caldi,caldiii…!!!BUONA!!BUONA!!BUONA!! INGREDIENTI ..le dosi vanno bene x 4/5 persone…anche piu‘(dipende da quanto si voglia mangiarne…in famiglia non ne siamo mai sazi… 1 fascio scarole (tutte le verdure pulite lavate e appena sbollentate 1 piede di broccoli di foglia500g. Continua a leggere..

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Aperitivo con formaggi frutta e verdura

Ricetta proposta da Arianna. Ingredienti: formaggi misti ad esempio: pecorino toscano stagionato, pecorino fresco, pecorino stagionato sardo, caciotta uva bianca 1 grappolo pere cosce tagliate in 4 parti pomodorini miele di acacia e miele di castagno Si possono aggiungere delle … Per saperne di più

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