Tag Archives: pasta madre

Ingredienti: 550g funghi misti a dadini, 160g cime di sedano tagliuzzate, 250g mozzarella a cubetti, 50g ketchup, 3 spicchi di aglio, 200g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 200g farina O, 100ml acqua, 20ml olio, 5g sale, origano, latte, olio, sale, pepeMettere nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida, unirvi la farina, l’olio, per ultimo Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina manitoba, 60g pasta madre rinfrescato 6 ore prima, 60ml latte, 40g zucchero, 70g burro, 1 uovo, 1 bustina di vanillina, 8 quadretti di cioccolato fondente, latte, zucchero a veloMettere nell’impastatrice la pasta madre spezzettata con l’uovo, il latte tiepido, la vanillina e lo zucchero, azionare l’apparecchio per 2 minuti, poi unirvi la Continua a leggere..

Ingredienti: 150g esubero di pasta madre, 200g farina OO, 100ml acqua, 200g spinaci tagliuzzati, 200g stracciatella, 2 spicchi di aglio, peperoncino in polvere, olio, sale, pepeAmmorbidire l’esubero di pasta madre nell’acqua tiepida, unirvi la farina, 20ml di olio, 6g di sale e impastare in una massa morbida; formare una palla, adagiarla al centro di una Continua a leggere..

Ingredienti: 150g esubero di pasta madre, 80g farina OO, 70g farina di segale, 80ml acqua, 6g sale, origano, olioAmmorbidire l’esubero di pasta madre nell’acqua tiepida, unirvi le farine, 1 cucchiaio colmo di olio, il sale, una generosa presa di origano e impastare in una massa morbida ed elastica. Ungere una padella antiaderente di 24cm di Continua a leggere..

Ingredienti: 150g esubero di pasta madre, 150g farina OO, 80ml acqua, 3g sale, 1 cucchiaio aghi di rosmarino, olioIn una ciotola ammorbidire l’esubero di pasta madre nell’acqua tiepida, unirvi la farina, 1 cucchiaio di olio, il sale, il rosmarino e impastare in una massa liscia ed uniforme; formare una palla e metterla al centro di Continua a leggere..

Ingredienti: 150g esubero di pasta madre, 150g farina OO, 80ml acqua, 3g curry, 3g sale, olioSciogliere l’esubero nell’acqua tiepida, unirvi la farina, 1 cucchiaio di olio, il sale, il curry e impastare in una massa liscia e morbida; formare una palla, metterla al centro di una padella antiadererente di 24cm di diametro e unta. Allargare Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 150g semola rimacinata, 350ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 15ml olio, 15g sale, 200g fontina affettata, 150g prosciutto cotto affettato, 80g rucola,10 pomodini tagliati a metà, olioRiunire nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre spezzettata con l’acqua tiepida, le farine, l’olio, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e impastare Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 300g farina manitoba, 100ml latte, 100g zucchero, 70g burro, 1 uovo, 100g pesche disidratate a cubetti, 150ml succo alla pesca, zucchero a veloNella ciotola dell’impastatrice sciogliere la pasta madre nel latte tiepido con lo zucchero, unirvi la farina, il  burro ammorbidito a temperatura ambiente e l’uovo; azionare Continua a leggere..

Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 200g farina OO, 100ml acqua, 450g sedano affettato, 100g prosciutto cotto affettato e tagliuzzato, 110g provolone piccante a dadini, semi di papavero, olio, sale, pepeSciogliere l’esubero di pasta madre nell’acqua tiepida, intridervi la farina, 20ml di olio, 5g di sale e impastare in una massa liscia e compatta; formare Continua a leggere..

Ingredienti: 150g esubero di pasta madre, 150g farina OO, 80ml latte, 3 cucchiai di olio, 4g sale, origanoSciogliere l’esubero nel latte tiepido, unirvi la farina, 1 cucchio di l’olio, il sale e impastare in una massa liscia ed omogenea; formare una palla, metterla in una ciotola, coprire e lasciare riposare a temperatura ambiente per 1 Continua a leggere..