Tag Archives: pasta fresca

No potho reposare – Andrea ParodiQuesto post è l’ennesima appassionata dichiarazione d’amore per la pasta fresca.Non che chi mi segue non se ne sia accorto in questi lunghi 10 anni. Basterebbe semplicemente dare un’occhiata alla pagina "le mie Ricette", per capire come questo amore rasenti la mania. Ho una profonda attrazione per il mistero che c’è dietro Continua a leggere..

Le orecchiette al forno con polpette sono un primo piatto pugliese semplice e gustosissimo, il classico primo piatto della domenica che le nostre mamme e le nostre nonne cucinavano con amore sin dalla mattina, preparando le orecchiette rigorosamente a mano, secondo tradizione.Oggi purtroppo si ha meno tempo per preparare la pasta fresca fatta in casa, Continua a leggere..

Il pesto con basilico e pimpinella un erba aromatica selvatica che cresce in questo periodo nelle zone del mediterraneo ,da un sapore molto delicato alle noci è molto usata per varie preparazioni in cucina .Le sue proprietà giovano per il nostro organismo. Il pesto e ottimo per condire una pasta fresca fatta in casa o Continua a leggere..

Un piatto dal profumo autunnale ,Essendo la stagione dei funghi porcini possiamo preparare questo primo piatto molto saporito e veloce da preparare ,Se non avete i funghi freschi si possono usare anche congelati il sapore è ottimo ugualmenteSe si ha tempo si può preparare la pasta fresca seguire la ricetta quitrovate una variante della ricetta Continua a leggere..

La ricetta dei tortelli alle erbette è la mia proposta per il contest “Lo pan ner – il pane delle alpi” organizzato da BREL-Ufficio promozione e organizzazione iniziative dell’Assessorato del Turismo, Sport, Commercio, Agricoltura e Beni Culturali della Regione Autonoma Valle d’Aosta e Aifb-Associazione italiana foodblogger, che è partner della manifestazione, in occasione della 5ª Continua a leggere..

Ingredienti: 500g trofie di pasta fresca (le mie, leggi qui), 430g zucchine grattugiate a fori larghi, 200g crescenza, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, sale Appassire l’aglio schiacciato in 4 cucchiai di olio per 1 minuto, unirvi le zucchine, rosolare per 5 minuti, diluire con 120ml di acqua, mettere il coperchio e cuocere a Continua a leggere..

HO COMPRATO una macchina che fa la pasta. Uno di quei piccoli lussi che addolciscono la vita e permettono di sognare, ogni tanto, che tutto può essere semplice e a portata di mano. Come la pasta fresca ogni giorno, alla … Continua a leggere →

Ultimamente mi sono molto appassionata alla pasta fresca (cioè lo ero già, ma adesso ho aumentato molto la mia produzione) ed ho iniziato a prepararne di tutti i tipi perché ho scoperto che ogni regione ne ha davvero tantissimi formati da provare e poi è veramente divertente e veloce da fare. Da brava toscana dovevo Continua a leggere..

le lagane sono un tipo di pasta fresca tipica dell’Italia meridionale  sono simili alle tagliatelle ma più corte e spesse  l’accoppiamento ideale è con i legumi come ceci e fagioli in questa ricetta sono fatti con farina di grano arso che si ottiene tostando il grano duro per renderlo aromatico dosi per 4 persone 350 Continua a leggere..

Paccheri con zucchine e gamberetti, cremosi e gustosi, perfetti da servire anche come piatto unico. Un primo da leccarsi i baffi che conquista grandi e piccini. Come tipo di pasta ho usato i Paccheri Vamafarm senza glutine che pensate cuociono in 2 minuti e tengono benissimo la cottura. La pasta fresca Vamafarm la trovate in Continua a leggere..