Tag Archives: pasta fresca

Ravioli al crudo con pesto rucola e noci

Ravioli al crudo con pesto rucola e noci I ravioli al crudo con pesto rucola e noci è un piatto molto buono, il gusto saporito del prosciutto crudo ben si combina con il gusto delicato del pesto rucola e noci Questo sabato ho avuto come aiutante Gabriele che è venuto a trovarci. Chi viene a Continua a leggere..

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Capunti con favette, porro, toma di montagna e menta e Gente che sa come sognare.

Hallelujah – Jeff Buckley Qualche giorno fa ho avuto l’onore di essere invitata a tenere una piccola lezione sulla pasta fresca presso un’ antica gastronomia della mia città, la Gastronomia Morbidi, di cui ho già parlato in questo post.   In questo luogo sono passate svariate generazioni di senesi che apprezzano la buona cucina e Continua a leggere..

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Ravioli ricotta e asparagi

Ravioli ricotta e asparagi, primo piatto di pasta fresca all’uovo con ripieno di ricotta su crema agli asparagi.

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Crema di asparagi | Ricetta leggera

Crema di asparagi | Ricetta leggera Oggi è la festa della mamma, che ne dite di una presentazione di effetto per una semplice crema di asparagi? Ingredienti per 4 persone: 500 gr di asparagi 100 gr di patate 1 cipollotto 400 gr di acqua 400 gr di latte 50 gr di philadelphia sale e olio Continua a leggere..

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LASAGNE agli ASPARAGI e SCAMORZA

Ingredienti: 500g asparagi verdi, 300g cipollotti tritati grossolanamente, 500g pasta fresca per lasagne (6 sfoglie), 200g scamorza affumicata a fettine sottili, 50g grana grattugiato, 1lt latte, 80g burro, 80g farina O, noce moscata, olio, sale, pepe Separare le punte dai gambi degli asparagi e metterle da parte; tagliare a rondelle i gambi e riunirli in Continua a leggere..

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Cannelloni alla napoletana

  questo mese abbiamo diversificato le usciteil tema che abbiamo deciso è la pasta ripiena  golosa ,buona, robusta la pasta delle feste e della domenica in genere ogni paese ha le sue prelibatezze come si dice pancia mia fatti capanna io vi offro i cannelloni napoletania Napoli vi sono vari modialcuni preferiscono la pasta fresca Continua a leggere..

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Tortelloni spinaci e ricotta

Tortelloni spinaci e ricotta I tortelloni sono una pasta all’uovo ripiena tipico dell’Italia settentrionale, in genere simile ai tortelli, ma con ripieno di magro. Tale ripieno può essere comunque molto vario a seconda del luogo geografico. Nella zona di Modena vengono di solito consumati con ripieno di ricotta, a Ferrara , Reggio Emilia e Mantova, sono famosi Continua a leggere..

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Minestra Reale o Imperiale Marchigiana

Quando ero piccola la Minestra Reale o Imperiale che dir si voglia, era la mia minestra preferita: colorata e saporita, quando andavamo a comperare la pasta fresca ne prendevamo sempre un po’, con mia grande gioia! La Minestra reale o imperiale è fatta da piccoli quadratini di impasto, cotto al forno, solitamente di quattro colori: Continua a leggere..

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Ravioli di ricotta e menta

“In cucina funziona come nelle più belle opere d’arte: non si sa niente di un piatto fintanto che si ignora l’intenzione che l’ha fatto nascere.” (Daniel Pennac) Questi sono i ravioli tipici della mia zona La Gallura. Anticamente  si facevano  per le feste o per degli eventi speciali, erano molto grandi ma il ripieno è Continua a leggere..

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Le Rose o Cartellate fresche all’uovo

 Subscribe in a reader Le Rose o Cartellate fresche all’uovo Bentornati ad un nuovo appuntamento con le ricette in collaborazione con il Molino Ariani. Oggi vi propongo una pasta fresca particolare, Le Rose o … Contiuna a leggere l’articolo The post Le Rose o Cartellate fresche all’uovo appeared first on Salta in Padella.

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