Tag Archives: parmigiano

Olive fritte ripiene di carne

Ingredienti: per le olive: 20 olive verdi denocciolate, 2 uova, farina e pangrattato q.b., olio di semi per friggere.  Per il ripieno: 150 gr. di carne mista, 1 tuorlo, ½ cipolla, ½ carota, ½ costa di sedano, parmigiano q.b., 1 pizzico di noce moscata, ½ bicchiere di vino bianco e di acqua, una noce di Continua a leggere..

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Lasagne ricotta, spinaci e prosciutto cotto

Le lasagne sono quel piatto che mette d’accordo tutta la famiglia, che sa di casa e di pranzo della domenica.Io amo quelle classiche, con ragù, besciamella e tanto parmigiano, ma visto che a me piace sempre cambiare e trovare un’alternativa, ho provato questa farcitura, anch’essa classica, ma così buona!Si preparano in poco tempo e quando Continua a leggere..

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Fiori di zucca ripieni

Ben ritrovati amici e lettori!Oggi vorrei inaugurare una nuova sezione del blog: la cucina nel forno a microonde.Esistono diversi tipi di forni a microonde in commercio che, dai meno cari ai più cari, si differenziano per funzioni e grandezza.Fino a quattro anni fa non avevo ancora compreso le enormi potenzialità di questo elettrodomestico: io lo Continua a leggere..

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Pasta al radicchio e gorgonzola

  Ora che siamo entrati nel periodo autunnale e comincia ad essere presente nei banchi della verdura il radicchio possiamo iniziare a preparare dei piatti con questo ortaggio che mi piace moltissimo. Ingredienti: 360 gr di pasta,  1 cespo di radicchio,  200 gr di gorgonzola,  100 gr di prosciutto crudo,  50 gr di parmigiano,  1 Continua a leggere..

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Fiori di zucca ripieni

Fiori di zucca ripieni Un antipasto alternativo dove i fiori di zucca vengono farciti con patate ed avvolti in una fetta di lardo e poi ripassati al forno. Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 15 minuti Porzioni: 4 Costo: Basso Ingredienti Fiori di zucca 12 Patate 300 g Lardo di Colonnata 100 g Erba Continua a leggere..

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Carpaccio di fichi e parmigiano su letto di mozzarella

Oggi a Light and Tasty parliamo di fichi, quei frutti dolci e irresistibili che in questa stagione toviamo nelle nostre cucine in abbondanza, soprattutto se si vive in campagna.Infatti queste piante non necessitano di cure particolari, spesso nascono spontaneamente e ancor più spesso ci innondano dei loro frutti, queste gocce zuccherine, tanto da non riuscire Continua a leggere..

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Pasta al ragu di lenticchie, piatto unico saporito

Pasta al ragù di lenticchie Pasta al ragù di lenticchie una variante gustosa e saporita della classica pasta e lenticchie. Questa versione è amata soprattutto dai bambini. Per i più piccini consiglio di omettere il pepe, e di aggiungere se piace anche poco parmigiano grattugiato. Ho preso spunto per realizzare questa dal sito “Ricette della Continua a leggere..

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Paccheri porro e speck

Buongiorno, ritorno sul blog con un buon piatto molto saporito, paccheri con porro e speck Ingredienti per 2 persone: 180 gr. di paccheri 80 gr. di speck tagliato a dadini 1 porro di media grossezza pepe olio sale una manciata di parmigiano a piacere Procedimento: Pulire e lavare il porro, tagliarlo a rondelle fini. In Continua a leggere..

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Trofie al pesto genovese

Ciao a tutti e ben ritrovati su Uncinetto&nonSolo! Essendo la ragazza di un ligure non poteva mancare sul mio sito la ricetta del pesto genovese. Finalmente sono riuscita a chiedere a Luca di scrivermi le dosi giuste del suo fantastico pesto. Pochi ingredienti e la facile preparazione rendono questo primo piatto un classico intramontabile. La Continua a leggere..

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TORTELLI di BIETE e ROBIOLA

Ingredienti: 400g farina OO, 4 uova, 300g biete, 300g robiola, 1 tuorlo, 50g parmigiano grattugiato, 100g burro, 80g pecorino grattugiato, sale, pepe Allestire una pasta soda, liscia e compatta impastando la farina con le uova leggermente sbattute; lavorare a lungo fino a che si sarà formata una massa uniforme. Avvolgere la pasta in un tovagliolo Continua a leggere..

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