Tag Archives: parmigiano

ricetta frittata – con spinaci

ricetta frittata con spinaci dosi per 4 persone ingredienti per 4 persone 6 uova 200 g di spinaci freschi 200g di stracciatella di bufala 50 g di farina bianca tipo 00 6 foglie di basilico 6 foglie di menta erba cipollina 30 g di burro 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di semi di Continua a leggere..

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Pizzette fritte o Montanare senza glutine

Pizzette fritte o Montanare senza glutine Alzi la mano chi non conosce le pizzette fritte o anche chiamate Montanare? Sono le classiche Pizzette fritte napoletane, le Pizzelle. A Napoli praticamente le troverete in ogni angolo di strada. Una vera bontà. Sono un ricordo legato alla mia infanzia, mia mamma le preparava spesso. L’impasto è lo Continua a leggere..

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CROSTATA con POMODORI e BRASILIANA

Ingredienti: 200g farina OO, 3 uova, 210ml latte, 70ml olio, 60g parmigiano grattugiato, 100g maionese, 70g salsa tapenade (la mia leggi qui), 200g pomodori a fette, 50g insalata brasiliana tagliuzzata, 40g caciotta a dadini piccoli, 3 fili di erba cipollina tagliuzzati, 1 ciuffetto di basilico, 10g lievito per torte salate, aceto balsamico, sale, pepe Sbattere Continua a leggere..

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Girelle di Frittata

Ingredienti: – 4 uova – parmigiano grattugiato q.b. – pepe nero q.b. – stracchino – rucola – prosciutto cotto – sale q.b. – olio q.b. Rompete le uova in un recipiente capiente e sbattetele con un pizzico di sale. Aggiungete un po’ di pepe nero ed un po’ di parmigiano grattugiato. Ponete il composto in Continua a leggere..

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Nachos alla crema di asparagi e radicchio

Antipasto di ispirazione messicana ma utilizzando la crema di asparagi e il radicchio. I sapori si combinano molto bene e sorprendono! Un ottimo modo per cominciare un pasto che può svilupparsi con sapori molto diversi. Ingredienti (2 persone) 1 cespo di radicchio 1 mazzo di punte di asparagi 50 gr di pistacchi di Bronte sgusciati Continua a leggere..

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FLAN di CAROTE al TIMO

Ingredienti: 550g carote novelle affettate spesse, 280g cipolle tritate grossolanamente, 50g parmigiano grattugiato, 7 uova grandi, 200ml panna da cucina, 6g bicarbonato di sodio, 5 rametti di timo, 1 ciotolina di salsa rossa al curry (la mia leggi qui), noce moscata, olio, sale, pepe Riunire in padella le carote con le cipolle, 4 cucchiai di Continua a leggere..

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Pane pizza, pita o pitta ?

Per fare questo pane ho chiesto consigli a Tommasodesiato 1970 e con tanta gentilezza me ne ha dati alcuni . Non avevo mai provato a fare questo tipo di pane anche se l’avevo visto sul web, ma ora ci ho preso gusto. Basta avere la pazienza nel lasciare l’impasto a lievitare e tutto il resto è Continua a leggere..

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Pasta allo Scarpariello

La Pasta allo Scarpariello è un delizioso e veloce primo di pasta che deve tutto il suo gusto ad una combinazione di ingredienti vincenti come i pomodori, il formaggio e il basilico fresco. Di origine napoletana, la pasta allo Scarpariello nasce come piatto povero e veloce, che permetteva ai calzolai di Napoli, gli scarparielli,  di Continua a leggere..

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FIORI DI ZUCCA RIPIENI…

Fiori significa primavera e portarli nei piatti sprigiona allegria, questa settimana sara’ meno intensa perche’ domani sarà festa…spero che tanti di voi, come noi lo siano, per godersi una giornata in famiglia, magari cucinando qualcosa di buono per loro…un grazie speciale va al nostro fruttivendolo di fiducia, che sempre ci tiene da parte prelibatezze…. Ingredienti: Continua a leggere..

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Il 27/28 aprile torna Caseifici Aperti

Torna un appuntamento tanto amato dagli amanti del Parmigiano, il prossimo week end 27/28 aprile nuova edizione di Caseifici Aperti. Protagonista indiscusso il Parmigiano Reggiano, prodotto celebre della gastronomia italiana, famoso in tutto il mondo, se siete appassionati, esperti o semplici curiosi potrete conoscere questo formaggio da vicino nei caseifici. Un evento che si pone Continua a leggere..

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