Tag Archives: parmigiano

Crescia di Pasqua al Formaggio

La crescia di Pasqua al formaggio è un rustico lievitato tipicamente marchigiano, preparato soprattutto nel periodo di Pasqua. La crescia ha l’aspetto di un panettone e viene preparato con un impasto a base di farina, uova (che caratterizzano il colore giallo del rustico) e formaggio (parmigiano e pecorino) che determinano il sapore molto aromatico della Continua a leggere..

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Quiche ai funghi e salmone

A Padova in questi giorni fa freddo e con il forno acceso si sta benissimo. In queste sere ne ho approfittato per provare qualche nuovo piatto, una torta di mele, che devo però rifare con qualche modifica, e questa quiche. La ricetta è del blog La popotte de Manue, uno dei blog francesi che seguo Continua a leggere..

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Crocchette di cavolfiore

Il cavolfiore è una di quelle verdure poco amate dai bambini, così per renderlo più appetibile realizzo queste crocchette buonissime!!! Sono ottime anche come finger food Ingredienti 1 kg. cavolfiore 1 uovo sale q.b. olio extra vergine di oliva q.b. pangrattato q.b. 100 – 150 gr. parmigiano reggiano grattugiato prezzemolo q.b. Preparazione Lessate il cavolfiore. Una Continua a leggere..

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Polpettine di farro spezzato

Ingredienti – 400 gr. di farro spezzato – 2 uova – 1 cucchiaio abbondante di prezzemolo tritato – 5 cucchiai di parmigiano grattugiato – sale q.b. – 1 pizzico di noce moscata – pan grattato q.b. – olio di arachidi per friggere Preparazione Mettere sul fuoco una pentola di acqua salata e quando l’acqua bolle Continua a leggere..

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TORTINO DI SPINACI CON L’EMMENTALER

Cucinare le torte salate è un’ottima soluzione per quando si ha poco tempo e si deve preparare qualcosa di goloso da portare a casa di amici. Partecipando al concorso #noiCHEESEamo offerto da switzerland-cheese ho avuto la fortuna di poter dare una marcia in più a questo classico con l’ottimo formaggio svizzero Emmentaler DOP, quello coi Continua a leggere..

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spaghetti all’avocado

lLa pasta all’avocado è buonissima! Ho trovato questa ricetta da qualche parte su internet(purtroppo non mi ricordo più dove) e me ne sono subito innamorata! E’ abbastanza facile da fare, il sugo è tutto a freddo, vi consiglio di allungarlo leggermente con un po’ di acqua di cottura della pasta, deve risultare fluido. La cosa Continua a leggere..

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tortino vegetariano di Alessio

Questo tortino è liberamente inspirato ai piatti del mio amico Alessio, ne ho messi insieme un paio ed è venuta  fuori questa torta: praticamente il ripieno della torta pasqualina senza la sfoglia accompagnata da una salsa di barbabietole rosse che, come mi ha spiegato di Alessio, dovrebbe essere l’essenza di un borscht frullato. Per fare Continua a leggere..

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Risotto alla zucca

Ecco un altro risotto tipico del periodo autunnale. Questo piatto è già buonissimo e completo così, ma si può prestare a delle modifiche aggiungendo della salsiccia o dello speck alla zucca, ma in qualunque modo lo prepariate il risultato sarà sempre ottimo!! Ingredienti per 2 persone: 400g di Zucca180g di Riso per risottiolio evo qb1 Continua a leggere..

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