Tag Archives: parmigiano

Riso,patate e cozze

Riso,patate e cozze Un primo piatto saporito e sostanzioso, proveniente dalle cucine pugliesi e chiamato, più comunemente, “tiella barese”: una sorta di sformato a base di riso, patate, cozze, pomodori e cipolle, il tutto cotto in forno e servito con hna croccante panatura di parmigiano e pangrattato. Una ricetta non particolarmente facile né veloce, che Continua a leggere..

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FRITTATA DI PASTA

Vi e’ mai capitato di non sapere cosa preparare per cena???Complice il frigorifero vuoto, ieri sera decido di utilizzare i pochi avanzi che avevo nei contenitori e da li’ eccovi il piatto di oggi, e’ piaciuto molto e a voi? INGREDIENTI 400 gr pasta cotta 8 uova 8 pomodorini 100 gr parmigiano grattuggiato 1 spicchio Continua a leggere..

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TACCOLE GRATINATE

TACCOLE GRATINATE Un contorno  vegetariano  molto gustoso  e semplice da fare , e’ anche molto versatile difatti si accompagna bene con svariati tipi di secondi piatti , vediamo insieme la ricetta ! INGREDIENTI : 500 g. di taccole parmigiano grattugiato q.b. olio extra vergine sale semi di sesamo (io ho usato Cerreto Bio) pangrattato q.b. PROCEDIMENTO Continua a leggere..

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Torta salata broccoli e pancetta

Ingredienti 200 g di farina 100 g di burro 2 uova 3 tuorli Pizzico di sale 250 g di broccoli sbollentati 250 ml di panna fresca 50 g di parmigiano grattugiato 50 g di pecorino 60 g di gherigli di noce 40 g di cubetti di pancetta affumicata Preparare un impasto mescolando in una terrina Continua a leggere..

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Vellutata di porri, ceci e topinambur

Passeggiare nei vicoli di Roma con un andamento lento e pigro, respirare il profumo della storia a pieni polmoni, assaporare quel lieve ed intenso senso di libertà e serenità che una lunga camminata solitaria può trasmettere e regalare…avere nella mente sempre quella canzone che mi emoziona, stringersi nel cappotto e accorgersi che la città si sta Continua a leggere..

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tagliatelle al sugo di noci

tagliatelle al sugo di noci – ricetta – dosi per  4 persone ingredienti per la pasta 220 g di farina bianca tipo 00 2 uova 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva sale fino 40 g di sale grosso per il condimento 200g di noci 10 g di pinoli 1 rametto di maggiorana 1/2 spicchio Continua a leggere..

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GNOCCHI ALLA ROMANA

Ecco una nuova ricetta: Ingredienti: 250 gr di semolino 3 uova 80 gr di parmigiano 80 gr di burro 900 gr di latte Noce moscata Sale Preparazione: In una casseruola, scaldare il latte con una noce di burro e un pizzico di sale; versare a pioggia il semolino e mescolare con la frusta, evitando la Continua a leggere..

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CARBONARA DI ZUCCHINE

Si’, lo so vi ho stufato in questi giorni con i dolci, ma che ci posso fare,, adoro farli e mangiarli, sono una gran golosona, cosi’ come non rinuncerei mai ad un buon piatto di pasta, quindi oggi vi propongo finalmente un primo che amo molto, per staccare un po’. Eccolo: INGREDIENTI 400 gr di Continua a leggere..

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Tortino di bietole

Un buon tortino di verdura per iniziare bene la settimana: tortino di bietole. Tortino di bietole Ingredienti: 300 gr. di bietole parmigiano grattugiato noce moscata pepe bianco sale rosa 100 ml di latte Ricetta: lessare la verdura dopo averla lavata e pulita. In una ciotola unire tutti gli ingredienti e mescolare. In una pirofila da Continua a leggere..

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Pasta al ragu di lenticchie

Pasta al ragù di lenticchie, una variante gustosa e saporita della classica pasta e lenticchie che spesso non è molto gradita dai bambini. Oggi vi propongo la mia variante di questa pietanza. Ho preso spunto dalla ricetta del sito “Ricette della nonna” che visito molto spesso, e che trovo molto interessante. Vi assicuro che cucinate Continua a leggere..

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