Tag Archives: pangrattato

Pensando a Norma…

Difficoltà:❤❤ Ingredienti (per 14-16 pallotte): 2 melanzane di media grandezza 300 gr di ricotta vaccina 2 uova di medie dimensioni pangrattato noce moscata macinata peperoncino secco in pezzi 1 spicchio d’aglio basilico fresco origano secco olio di semi di arachidi … Continua a leggere →

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Frittata di fagiolini

Ecco una ricetta velocissima per risolvere con gusto il problema del secondo piatto quando si arriva tardi o sfinite dal lavoro e ci si trova davanti a una “famiglia” affamata!!!. Ingredienti per 4 o 6 persone: 1 scatola grande di fagiolini lessi 4 uova parmigiano grattugiato q. b. pangrattato qualche cucchiaio di sugo o salsa Continua a leggere..

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RICETTA SENZA SALE: INVOLTINI DI POLLO SAPORITI

Ingredienti: 300g di petto di pollo, 1ciuffo di prezzemolo, 30g di pangrattato, 30g di formaggio grana 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva. Frullate l’olio con il prezzemolo, il pangrattato, il grana e l’aglio. Tagliate a fettine sottili il petto di pollo. Stendete su un tagliere le fettine di carne, mettete Continua a leggere..

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CASONCELLI di MORTADELLA con CIPOLLINA

Ingredienti: 300g farina O, 200g semola rimacinata, 6 uova, 300g mortadella tritata, 70g amaretti sbriciolati, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 130g grana grattugiato, 1 cucchiaio colmo di pangrattato, 60g burro, 6 fili di erba cipollina tagliuzzati, olio, sale Allestire una pasta soda, liscia e compatta, impastando le farine con 5 uova e Continua a leggere..

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Quiche alle verdure

Questa quiche alle verdure sembra un quadro di Pollock, da tanti sono i colori che la compongono. Un insieme ben equilibrato di sapori e consistenze. Ne sono rimasta letteralmente conquistata al primo boccone. Preparo spesso le torte salate, la lista di quelle che nel tempo vi ho proposto è molto lunga e mi piacciono veramente Continua a leggere..

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SCARPINOCC di PARRE con AMARETTI

Ingredienti: 300g farina OO, 100g farina di grano duro, 5 uova, 140ml latte, 100ml brodo vegetale, 480g grana grattugiato, 180g pangrattato, 100g burro, 50g amaretti sbriciolati, 1 ciuffetto di salvia, 1 spicchio di aglio, cannella in polvere, noce moscata, sale, pepe Allestire un pasta omogenea  e soda, manipolando a lungo le farine con 3 uova, Continua a leggere..

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Dieta: Schiacciatina di Carne alla griglia

Schiacciatina di Carne alla griglia Ingredienti 100 gr di manzo(polpa tritata) 1 uovo 5 gr di pecorino 5 gr di grana 2 cucchiaini di pangrattato 2 cucchiai di latte scremato prezzemolo origano 1 cucchiaio di olio sale e pepe Procedimento Amalgamare carne, formaggi, uovo, prezzemolo, pangrattato, latte, pepe, sale. Formare hamburger rotondi dello spessore di Continua a leggere..

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Anelli di totano al forno croccanti (ricetta light)

Gli anelli di totano piacciono un po’ a tutti…La ricetta abituale li prevede fritti e croccanti: fritta, si sa, è buona anche una ciabatta (come diceva il grandissimo Artusi), ma c’è un modo FURBO per rendere questi anelli golosi, croccanti ed appetitosi, e cioè “impanarli” e gratinarli in forno…Niente da invidiare a quelli fritti, ma Continua a leggere..

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Torta di patate e rosmarino

Ingredienti: 800 g di patate 250 g di pasta brisèe 2 uova 50 g di cipolla bianca 150 g di scamorza tagliata a cubetti 1 rametto di rosmarino 30 g di pangrattato 50 g di parmigiano grattugiato olio extravergine di oliva sale fino, pepe nero. Pelare, tagliare le patate a cubetti e cuocerle in acqua Continua a leggere..

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Polpettone di pollo

Il polpettone di pollo, se non l’avete provato non sapete che bontà è,  rivestito di una crosta di pangrattato croccante e deliziosa  che gli dona ulteriore sapore. Esistono infinite ricette di polpettone, alcune sono anche in questo mio blog, sono tutti molto simili eppure ognuno con sapore diverso, dipende dalle carni usate, dagli aromi e dal Continua a leggere..

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