Tag Archives: pane

Corso di panificazione a Latina con Giovanni Gandino

Pasta Madre Lover – Perché il lievito madre…mi regala soddisfazioni ineguagliabili! UNA GIORNATA INSIEME A GIOVANNI GANDINO L’evento prevede approfondimenti sulle tecniche più evolute per realizzare dell’ottimo pane con il lievito madre scegliendo “consapevolmente” le farine adatte alla panificazione; l’acquisizione di una corretta metodologia per un’ottima pizza da presentare ai nostri commensali. Una giornata di sei ore Continua a leggere..

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Pasta Madre (Ignoto il padre…)

Pasta Madre (Ignoto il padre…) Ritrovare i sapori e i profumi di un tempo risulta complicato in una società come la nostra, sempre di corsa fatta di piatti veloci, tempi ristretti e sapori omologati. Bambini cresciuti a merendine e surgelati avranno difficoltà a sviluppare un’idea di cucina sana e consapevole basata su gusti semplici, cibi Continua a leggere..

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KAMUT ROSENTHAL BREAD – Pane Rosenthal al kamut

Ingredients for 6 sandwiches200 grams of flour 180 W200 grams of flour Kamut10 grams of yeast200 grams of water25 grams of oil5 grams of barley maltgoes up PreparationDissolve yeast in a bowl of water at room temperature or about 20/25 degrees. in a mixer put all the ingredients, except the salt and let knead until Continua a leggere..

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Smoothie ananas e banana con semi di lino

La prima ricetta per questa settimana è lo smoothie ananas e banana con semi di lino. Per un merenda leggera e gustosa vi consiglio questo smoothie. Io ho aggiunto anche i semi di lino, fonti di omega 3, ideali per decorare pane e prodotti da forno e impreziosire insalate. Interi o frantumati arricchiscono yogurt e Continua a leggere..

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Crocchette di spinaci

Un modo per gustare gli spinaci in tutto il loro sapore: crocchette di spinaci. Con questo semplice piatto conquisterete grandi e piccini, sono croccanti fuori, morbide dentro e filanti ad ogni morso! Ingredienti: 600 g spinaci lessati e strizzati 100 g formaggio Edamer 1 uovo pane grattugiato sale   Tritate gli spinaci con il coltello e Continua a leggere..

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Lasagne bianche con mozzarella di bufala, limone, briciole alla colatura

Un omaggio personale a una regione che amo molto, la Campania, usando due ingredienti che amo molto: la colatura di alici di Cetara e la mozzarella di bufala Dop. In verità questa lasagnetta aperta è un po’ un gioco sulla bufala in tante variazioni, visto che ho usato mozzarella di bufala, burro di bufala e Continua a leggere..

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ZENA RICETTE:LE ACCIUGHE RIPIENE

  “Anciue donne, anciue fresche” il refrain che i pescivendoli di una volta ripetevano nei mercati e agli angoli delle strade. L’acciuga è uno dei pesci più presenti nelal cucina ligure e genovese. Si possono preparare in tantissimi e gustosi modi. Ingredienti Dodici acciughe Mollica di pane Latte Tre uova Due albumi Pane grattuggiato Formaggio Continua a leggere..

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I Cannileri di pane

Oltre alla fede e alle processioni, a Pasqua c’è anche la tavola. Così alle uova, agli agnelli e alle colombe, ad adornare le tavole siciliane si aggiungono i cannileri (o cannatuna a Trapani, panaredda ad Agrigento e Siracusa, cuddura cull’ova a Catania, pupa cù l’ova a Palermo). Tralasciando le altre intuibili denominazioni sicule, il termine cannileri Continua a leggere..

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Pane di Pasqua – il colluro di Noepoli

La tradizione si fa sempre ricca durante le feste. Ed è così che in occasione dell’uscita mensile per L’Italia nel Piatto voglio condividere con voi una ricetta di un pane buonissimo e semplice che potrete realizzare non solo per Pasqua, ma durante tutto l’anno ed in particolar modo per le vostre scampagnate di primavera: il Continua a leggere..

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Sandwich per il picnic di Pasquetta

Il picnic di Pasquetta è un un grande classico. Il giorno dopo Pasqua infatti è tradizionalmente dedicato alla gita fuori porta e, complice l’arrivo del bel tempo, inaugura la stagione dei picnic. Per riempire i vostri cestini oggi vi propongo un sandwich gustoso ma allo stesso tempo fresco, ideale per le prime scampagnate: due fette Continua a leggere..

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