Tag Archives: pane

Panzanella con mozzarella di bufala

 La Zizzona di Battipaglia, tra tradizione e innovazione Diffidate delle imitazioni: la Zizzona di Battipaglia del Caseificio “La Fattoria” è la più buona mozzarella di latte di bufala che si possa desiderare di assaggiare. La sua forma extra large richiama quella del seno femminile, ed è stata ideata per valorizzare e rilanciare la mozzarella di Continua a leggere..

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CORNETTI alle MANDORLE e MIELE

Ingredienti: 450g farina manitoba, 50g farina di mandorle, 80g zucchero, 270g burro, 5g sale, 2 uova piccole, 50ml acqua, 50ml latte di mandole, 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 1 tuorlo, 30g mandorle a scaglie, 100g miele di acacia, 1 cucchiaio colmo di zucchero a velo Sciogliere la pasta madre nell’acqua tiepida con lo zucchero Continua a leggere..

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Torta di pane

Ho sperimentato questa ricetta qualche settimana fa, quando, con due mie care amiche, ho organizzato una serata a tema “Signore degli Anelli”. E’ una ricetta che ho trovato nel libro “A tavola con gli Hobbit” ma l’ho modificata leggermente. Vi dirò, l’ho adorata.. una torta velocissima e buona che potete fare quando il tempo, e Continua a leggere..

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Pane azzimo di enkir e farro

E proprio quando credevi d’aver letto tutto quanto c’era da sapere sulle farine di ogni tipo, di frumento o altro cereale, debole o forzuta, raffinata o integrale, senza glutine, ancestrale, autoctono… proprio quando pensi “ecco, il mondo delle farine non ha più misteri per me”, è proprio allora che t’imbatti in un post in cui Continua a leggere..

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Bruschetta con uova di sogliola

Quando compro le sogliole chiedo sempre al mio pescivendolo di averle pulite, ma questa volta mi ha chiesto “Le lascio le uova?” e dopo un primo momento di perplessità ho seguito il suo consiglio ed ho deciso di utilizzare le uova di sogliola. Possono essere utilizzate per condire la pasta, nella frittata (soluzione suggeritami) o Continua a leggere..

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POLPETTE DI CAVOLFIORE

Ho scoperto di adorare le polpette ,in tutte le forme,misure e sembianze .Queste in particolare ,delicate ,profumate ,irresistibiliVe le propongo così ma le varianti soino infiniteINGREDIENTI1cavolfiore medio3 patatedadini di mozzarellasale pepe1 uovo100gr di grana padano gratt100gr di pan grattatotimo frescoCuocere cavolfiore e patate a tocchetti a vaporepassare tutto con schiacciapatateunire sale ,pepe,uovo,pane gratt e granaun Continua a leggere..

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Il pane di Damiano

Non pubblico pane da un po’, da un bel po’… non perché abbia smesso, anzi! È che il pane è una preparazione lunga, specialmente se si usa la lievitazione naturale. Almeno così era. Finora. Prima di usare una farina di grano tenero, poverissima di glutine. Il glutine è quella componente che richiede lunghi riposi per Continua a leggere..

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INVOLTINI DI PEPERONI AL TONNO di Anna Moroni

INVOLTINI DI PEPERONI AL TONNO Selfie e Vinci Ingredienti: 2 peperoni rossi, 2 peperoni gialli, pane casereccio raffermo q.b. 250 g di tonno sott’olio, 100 g di olive verdi, capperi sotto sale q.b., grana grattugiato, olio extravergine d’oliva. Bruciacchiare in forno a 200° per 20 minuti i peperoni. Una volta raffreddati, spellarle, togliere i semi Continua a leggere..

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PANE "GIRASOLE"

PANE “GIRASOLE” INGREDIENTI:500 gr farina manitoba200 gr latte2 uova1 cucchiaio di burro morbido1 cucchiaio di zucchero (40 gr circa, o di più se lo volete più dolce1 cubetto di lievito1 cucchiaino di saleburro fuso zucchero in granella, un tuorlo d’uovo per spennellare Mettere Latte, zucchero e lievito nel boccale: 37° 2 MIN. vel. 5Aggiungere la Continua a leggere..

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Mignon di Salmone

I mignon. E chi resiste? Sono una preparazione tipica dolce da pasticceria, ma come ben sapete mi piace tantissimo giocare col salato, creare stuzzichini che possano accompagnare i nostri aperitivi e dare colore alla tavola. Così di sana pianta, ho pensato di creare una versione “mignon salata” alla quale sarà impossibile resistere. E credetemi.. non Continua a leggere..

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