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Arancini & Co 5 gustose ricette siciliane della tradizione

La cucina regionale è fonte di pietanze di grande gusto, e quella siciliana non fa eccezione. Ecco 5 ricette nelle quali tradizione e gusto si fondono assieme. Le pietanze siciliane provenienti dalla tradizione sono tantissime: impossibile farne una raccolta esaustiva o, peggio, scegliere le migliori. Se le ricette siciliane a base di pesce spopolano, i Continua a leggere..

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GIRELLE RUSSE al PROSCIUTTO

Ingredienti: 5 fette pane per tramezzini (250g), 400g insalata russa con panna acida (la mia leggi qui), 4 grandi foglie di insalata gentile, 90g prosciutto cotto affettato Su un grande foglio di cartaforno adagiare le fette di pane dal lato più lungo, sovrapponendole di 1 cm; passarvi sopra il mattarello, compattandole in uno strato unico. Spalmarvi Continua a leggere..

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Budino di Pane

Budino di Pane classico dessert di riciclo a base di pane raffermo, latte, uova ed uvetta sultanina. Decisamente molto economico e facile da realizzare. Preparazione: 30 minuti Cottura: 45 minuti Porzioni: 6/8 persone Costo: Basso Ingredienti Pane raffermo 300 g Latte 600 ml Uova 3 Zucchero 100 g Uvetta 100 g Preparazione Scaldare il latte Continua a leggere..

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Tris di Tonno, tre modi di cucinare il tonno

Tris di tonno: oggi vediamo tre modi di cucinare il tonno, un modo anche simpatica non impegnativo perfetto per un antipasto ma anche per un secondo . Tartare di tonno con Finocchio selvatico su base croccante Pane raffermo Filo di olio extra vergine di oliva  80 gr di tonno rosso Finocchietto selvatico  Sale  Aglio Zeste Continua a leggere..

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MELANZANE RIPIENE….

Quando andiamo al mercato orientale di Genova per acquistare frutta e verdura freschissima, il portafoglio urla vendetta, ci da quasi piu’ soddisfazione ormai che comprare vestiti, oggi abbiamo comprato delle bellissime melanzane piccole tonde, fantastiche per prepararle ripiene, tipica preparazione della mia splendida Liguria, si possono preparare in anticipo e portare al mare oppure per Continua a leggere..

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Gnocchi di patate in salsa di acciughe e pomodorini ripieni

Gli gnocchi sono la mia passione! E non ridete! A parte il doppio senso… sono davvero un’estimatrice di questo primo piatto, preferisco quelli di patate, ma mi accontento anche di quelli di ricotta, di pane di semolino.Per questa tappa di Primi di pesce, in cui lo chef è Anna, del blog La cucina di Anjsia, Continua a leggere..

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Risotto con zucchine e pancetta

Risotto con zucchine e pancetta un primo piatto gustoso, semplice e ricco di sapore; ideale da servire in ogni occasione. Il risotto con zucchine e pancetta si prepara con pochi ingredienti e piace a grandi e piccini. Ricetta da non perdere=> Panzerotti fritti e al forno, Cotolette di patate farcite Polpettine di zucchine e patate, Focaccine di pane Continua a leggere..

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GNOCCHI DI PANE E RICOTTA

Nel periodo estivo è facile avere pane avanzato… un po’ si compra in eccedenza per fare i picnic fuori porta… un po’ se ne sforna in abbondanza e poi ci si dimentica di surgelarlo…insomma chi non ha pane raffermo da riutilizzare? Sono un po’ di mesi che vorrei fare questa ricetta, soprattutto perché in questa Continua a leggere..

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Bruschetta con bieta saltata con….

Le bruschette con la bieta hanno il sapore della tradizione e dei tempi passati quando i pranzi e le cene erano preparati con i semplici prodotti che la terra offriva. Senza sapori troppo ricercati perchè si sa che le cose più buone sono le più semplici.La bieta di solito in casa mia si consuma saltata Continua a leggere..

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Parliamo di pane con Harold McGee

MI CI VORRA’ ALMENO tutta l’estate per leggere la monumentale opera di Harold McGeee dedicata al cibo e all’arte di cucinare, ma ce la farò. E, mentre leggo e cerco di memorizzare, ogni tanto sperimento. In solitario o sotto la guida di qualcuno molto più bravo di me, ma sperimento. La prima incursione, anche se Continua a leggere..

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