Tag Archives: pane

Calamari ripieni alla Brindisina

Ingredienti 400 G Calamari 3 Cucchiai Pangrattato 1 Cucchiaio Formaggio Grattugiato 7 Olive Bianche 1 Spicchio Aglio 4 Cucchiai Olio D’oliva 1 Manciata Prezzemolo Sale Preparazione Pulire i calamari e staccare i tentacoli, lasciando interi i ventri. Preparare un composto con il pane, il formaggio, le olive snocciolate, il sale, l’aglio e il prezzemolo tritati. Continua a leggere..

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Confettura di pesche

Confettura di pesche dal sapore delicato, profumata e non troppo dolce, perfetta per farcire crostate, biscotti , torte e cheesecake, ottima sul pane a colazione e a merenda. INGREDIENTI 1400 gr di pesche mature -sbucciate- 320 gr di zucchero succo di un limone Lavare, sbucciare, denocciolare e tagliare a pezzi le pesche. Metterle in un Continua a leggere..

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Acquasale con Friggitelli e Filetti di Tonno

Cari amici, non so spiegarvi bene il  perchè il Cilento mi trasmetta emozioni così forti: sarà il colore del mare, il profumo degli oleandri che crescono lungo la costa, il colore unico del tramonto o i tanti ricordi vissuti li, belli o brutti che siano, io lo amo profondamente.Vorrei poterci andare più spesso, per rifugiarmi Continua a leggere..

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Pappa al pomodoro PER #SEGUILESTAGIONILUGLIO

Questa ricetta parla della mia Toscana, di coccole, di estate …di odori e di colori e di colline morbide e sensuali …di olivi e di viti…di corse in discesa verso il fiume…di lucciole magiche…di grilli ed echi intermittenti di cicale…di pagelle riposte costituiscono nel cassetto del comò…della mia infanzia alla fattoria dei miei nonni in Continua a leggere..

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Polpettone cotto in padella … al profumo di mortadella

L’estate è quel momento in cui fa troppo caldo per fare quelle cose per cui faceva troppo freddo d’inverno. (Mark Twain) Non so voi,  ma questo caldo mi sta sfiancando, è come se fosse sempre agosto a mezzogiorno, non riesco più a passeggiare, vivo praticamente respirando quasi esclusivamente aria condizionata, a casa, in auto, in Continua a leggere..

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Cozze al pomodoro

Cozze al pomodoro sono un ottimo abbinamento. Questa ricetta, semplicissima, serve a far apprezzare al massimo il sapore delle cozze. Servite queste cozze al pomodoro come secondo piatto oppure in quantità più ridotte come antipasto. Mi raccomando abbinatelo a delle ottime fette di pane insaporite con aglio e fatte abbrustolire per qualche minuto in forno o grigliate. Per la perfetta Continua a leggere..

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FOCACCINE SOFFICI DI PATATE E ROSMARINO

Le focaccine di patate sono fatte con lievito di birra, contengono le patate nell’impasto che le rendono super soffici e leggere. Il procedimento è il medesimo del PANE FATTO IN CASA ma l’aggiunta dei condimenti, delle patate nell’impasto e del rosmarino in superficie  rende queste focaccine davvero irresistibili! Sono senza uova e sono perfette per… Continua a leggere..

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PEPERONI IMBOTTITI DI TONNO

Questa è la stagione in cui i peperoni sono in abbondanza, io e la mia famiglia li adoriamo, li cucino spesso ed in tanti modi. Oggi ho preparato i Peperoni Imbottiti di Tonno, un secondo piatto completo e molto gustoso. Per il ripieno ho usato i Filetti di Tonno in Olio d’Oliva della E. Amoretti Continua a leggere..

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Zuppa di Cozze al Pomodoro

La zuppa di cozze al pomodoro è una preparazione tipica della cucina marinara sarda, può essere proposta come uno sfizioso antipasto o come un leggero secondo piatto, si accompagna solitamente a fette di pane abbrustolito o pane carasau.  E’ una ricetta semplice da preparare che richiede pochi ingredienti, il segreto è il sugo che deve Continua a leggere..

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Letture gustose parte 370

Dalla bagnacauda al pane frattau e dal frlco friulano ai torcinelli abruzzesi, l’irresistibile viaggio tra i fornelli d’Italia di un Artusi a due teste: un grande appassionato di territorio e tradizioni e un noto gastronomo. Come lo storico manuale del … Continua a leggere →

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