Tag Archives: padella

Calamari ripieni

Uno degli alimenti più ricchi e gustosi è proprio il pesce, noi italiano siamo amanti soprattutto di crostacei e molluschi tra i quali troviamo anche i calamari che se cucinati bene saranno una delizia da gustare in qualsiasi occasione. Vi vorremmo chiedere quindi che ne pensate dei nostri Calamari ripieni di dolci patate e saporito Continua a leggere..

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Spaghetti aglio olio peperoncino e pan grattato

Spaghetti aglio olio peperoncino e pan grattato INGREDIENTI: 320 g spaghetti, 1-2 spicchi d’aglio interi, olio extravergine di oliva, peperoncino, 4 cucchiai di pangrattato Preparazione Mentre la pasta cuoce, scaldare l’olio con l’aglio schiacciato per qualche minuto (attenzione perchè brucia subito), poi toglierlo, spegnere il fuoco e unire all’olio la dose di peperoncino. In un Continua a leggere..

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OMELETTE WITH, SPINACH, BEETS – Frittata con bietole e spinaci

A tasty omelet with lots of good vegetables. Ingredients for 4 people5 fresh organic eggs150 grams of fresh spinach8 leaves of chard1 clove of garlicextra virgin olive oil10 grams of butter2 tablespoons grated Parmesan cheesesalt, black pepper MethodPeel the beets by removing the white part. In a pan, make a sauce with olive oil and Continua a leggere..

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TROCCOLI WITH MINT, PECORINO AND ZUCCHINI – Troccoli con menta, pecorino e zucchini

A plate in all simplicity but with the size of the simple things in fact.Ingredients for 4 people400 grams of fresh pasta type troccoli1 clove of garlic4 zucchini4 tablespoons of grated pecorino12 fresh mint leaves2 tablespoons extra virgin olive oilsalt, black pepper MethodCut the zucchini into cubes. In a pan, heat the oil with the Continua a leggere..

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PEPERONCINI E POMODORINI IN PADELLA

Peperoni o peperoncini in padella Ecco un’altra delle ricette preferite delle mia mamma.  I peperoni verdi piccoli molto comuni, diffusissimi in Campania ma difficili da  trovare nelle altre regioni, per questo vi invito ad assaggiarli se vi trovate a passare in Campania nei vostri viaggi di piacere o di affari.  I peperoni verdi piccoli fatti Continua a leggere..

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Spaghetti di zucchine

I miei bambini adorano gli spaghetti di zucchine… a volte basta davvero poco per far mangiare le verdure ai bambini, come in questo caso: delle zucchine saltate velocemente in padella. Rimanendo croccanti e gustose incontrano i gusti di grandi e piccini. Ingredienti: 3 zucchine 50 g bresaola mezza cipolla olio extra vergine di oliva sale pepe Continua a leggere..

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Frittata con patate, cipolle e pomodorini

La frittata con patate, cipolle e pomodorini è un secondo piatto molto gustoso e saporito con degli ingredienti abbastanza semplici, che tutti abbiamo in casa. E’ molto sfiziosa e davvero facile da fare, dal sapore rustico e genuino ma che accontenta anche i palati più esigenti. I sapori e i profumi infatti si sposano benissimo Continua a leggere..

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Rigatoni polpa di granchio e peperoni

Un primo piatto veloce, dal sapore un po’ diverso dal solito, che si prepara in pochi minuti. Ingredienti (2 persone) 180 gr di rigatoni 120 gr di polpa di granchio in scatola 1 peperone verde o giallo 1 cipolla piccola 1 spicchio d’aglio qb prezzemolo qb sale qb pepe qb olio extravergine di oliva Preparazione Continua a leggere..

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MACCHERONCINI OF GRAGANO WITH ZUCCHINI FLOWERS, EGGS AND HAM.- Maccheroncini di Gragnano con fiori di zucca, uova e prosciutto

Ingredients for 4 people400 grams of macaroni Gragnano2 zucchini12 courgette flowers2 eggs bioogiche1 clove of garlic10 mint leavesfresh sage1 tablespoon heavy cream1 tablespoon grated Parmesan cheese100 grams of cooked hamextra virgin olive oilsalt, black pepperMethodCut the zucchini into slices not very thick. Wash the zucchini flowers and set aside. In a pan fry the garlic Continua a leggere..

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Tagliatelle al basilico con pomodoro fresco e ricotta salata

Le tagliatelle fatte in casa mi riportano sempre indietro ai ricordi del passato, a quando la mia nonna le preparava quasi tutti i giorni……… era bravissima !!Ricordo ancora quel tagliere pieno di pasta ad asciugare e il profumo del sugo che sobbolliva sul fuoco.I tempi sono cambiati e certe tradizioni si sono perse, il mattarello Continua a leggere..

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