Tag Archives: padella

cucina sofisticata – linguine ai gamberi con pistacchi

dosi per  4 persone 320 g di linguine 8 gamberi  rosa 50 g di pistacchi di Bronte 1 scalogno 1 cucchiaino di pistilli di zafferano 3 cucchiai di olio extravergine sale e pepe in una padella fate rosolare lo scalogno  con olio  e cuocetevi  i gamberi  puliti salateli  pepateli  e teneteli da parte cuocete le Continua a leggere..

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cucina sofisticata – linguinie ai gamberi con pistacchi

dosi per  4 persone 320 g di linguine 8 gamberi  rosa 50 g di pistacchi di Bronte 1 scalogno 1 cucchiaino di pistilli di zafferano 3 cucchiai di olio extravergine sale e pepe in una padella fate rosolare lo scalogno  con olio  e cuocetevi  i gamberi  puliti salateli  pepateli  e teneteli da parte cuocete le Continua a leggere..

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Uova strapazzate con zucchine, erbette, ricotta e profumo di aromi

Uova strapazzate con zucchine, erbette, ricotta e profumo di aromiIngredienti : 6 uova; 2 g basilico 300 g zucchine 200 g erbette già cotte 250 g ricotta 3 g aneto: 5 g salvia 2 cucchiai prezzemolo sale, pepe, olio 2 cipollotti grandi 2 spicchi d’aglio Preparazione : Lavare e grattugiare le zucchine con la grattugia Continua a leggere..

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Schiacciata alle zucchine in padella

Schiacciata alle zucchine in padella Oggi un nuovo esperimento per quanto riguarda le schiacciate: SCHIACCIATA ALLE ZUCCHINE IN PADELLA. Dopo la versione cremosa alle melanzane, non potevo non realizzare un’ottima versione con le … Continua a leggere→

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Cassoncini alla parmigiana veg

Ingredienti: per i cassoncini: 250 gr. farina integrale di orzo decorticato appena macinata, 50 ml olio extravergine d’oliva, sale, un pizzico di bicarbonato, 1/2 bicchiere d’acqua.  Per farcire: 1 melanzana grossa, 7 – 8 pomodorini, cipolla, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione: Tagliare a cubetti la melanzana e spolverizzarla di sale fino, lasciarla riposare per un Continua a leggere..

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Focaccia di Naan al Kefir

Per chi, come me, pur non avendo un forno vuole provare ad autoprodursi il pane, le focacce cotte in padella sono un’ottima alternativa. Il Naan nello specifico è un pane lievitato molto diffuso in medio-oriente ed in particolar modo in India. La ricetta originale prevede l’utilizzo di pasta madre e di yogurt o latte e la Continua a leggere..

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Primi piatti: Orecchiette di grano arso con crema di fave in cialda di Parmigiano (#PRChef2015)

Un primo piatto ricercato e raffinato ma al tempo stesso preparato con ingredienti semplici e genuini, eccellenze del territorio italiano date dal Parmigiano Reggiano e dalle orecchiette di grano arso tipiche del territorio foggianoVediamo insieme come prepararlo :) Ingredienti:100 gr Parmigiano Reggiano 12 mesi200 gr orecchiette di grano arso400 gr di fave frescheolio extravergine di Continua a leggere..

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Ravioli alla ricotta e basilico con fave e pomodorini

Ingredienti per 4 personeper la pasta:200 g di farina 002 uovaun pizzico di saleper il ripieno:200 g di ricotta di pecora40 g di pecorino1 tuorlo10 foglie di basilicosaleper il condimento:800 g. di fave frescheuna ventina di pomodorini “Mini San Marzano”uno spicchio d’aglioolio evoqualche foglia di basilicoProcedimento:Disporre la farina a fontana su un piano di lavoro, Continua a leggere..

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Pane in padella con yogurt, ricotta e profumo di timo

Pane in padella con yogurt, ricotta e profumo di timoIngredienti : 700 g impasto per pane, pizze, focacce allo yogurt, ricotta e profumo di timo, ricetta si trova qui, fatto con : 1 Kg farina 00 250 g ricotta 300 g yogurt bianco 100 ml acqua tiepida 4 cucchiaini e mezza sale 2 cucchiaini miele Continua a leggere..

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Spaghetti con le seppie

Ingredienti: 1 spicchio d’aglio 2 seppie fresche 1 mazzetto di prezzemolo 1 bicchiere di vino bianco secco 8/10 pomodorini olio extravergine d’oliva sale qb spaghetti Procedimento: Per prima cosa procedete con lo tagliare a listarelle le seppie In una padella mette l’olio con lo spicchio d’aglio intero. Fate dorare poi aggiungete i pomodorini tagliati a Continua a leggere..

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